Мария Местайер де Эчагуэ, известная как Маркиза де Парабере

Мария Местайер де Эчагуэ, известная как Маркиза де Парабере, автор одного из самых переиздаваемых испанских кулинарных сборников XX века «Полная кухня» (La cocina completa), революционного для своего времени произведения. В 1935 году она открыла в Мадриде ресторан Parabere, недалеко от площади Пуэрта-дель-Соль, позже переехавший в район Саламанка. В этом ресторане обедали такие известные личности, как Эрнест Хемингуэй, Рафаэль Альберти и Джозеф П. Кеннеди, отец будущего президента США.