Франкфурт-на-Майне – Знаменитое национальное блюдо Франкфурта, Зеленый соус (или «Grie Soß» на местном диалекте), в этом году отметит свой последний праздник гурманов. Популярный Фестиваль Зеленого соуса, который проводился на площади Россмаркт в центре города, пройдет в последний раз.

Основная причина закрытия – экономическая нецелесообразность. Организаторы фестиваля заявили, что мероприятие стало убыточным. «Резкий рост расходов и падение доходов – с момента пандемии мы потеряли экономический баланс», – сообщила Майя Вольфф, руководитель фестиваля. «Затраты на персонал, монтаж, логистику и особенно безопасность растут так быстро, что мы просто не можем поднять цены на билеты в соответствующей степени. Поэтому 2025 год, по всей видимости, станет нашей последней мероприятием».

Несмотря на трудности, организаторы стремятся провести заключительный фестиваль с акцентом на устойчивое развитие, избегая пластиковой посуды, что, однако, требует дополнительных затрат на персонал и сложную логистику мойки.

С субботы, 17 мая, по субботу, 24 мая, любители Франкфуртской Зеленой соуса имеют последнюю возможность принять участие в крупнейшем кулинарном состязании города. Ежедневно 650 гостей будут дегустировать семь различных вариаций Зеленого соуса, выбирая своего фаворита. Семь лучших из 49 участвующих рестораторов сразятся в большом финале 24 мая за звание общего победителя.

Закрытие этого культового события также затронет фестивальный рынок, который обычно открывался с 10 гастрономическими стендами и служил популярным местом для обеда, предлагая кросс-овер кухни с Зеленым соусом в разнообразных вариациях – от азиатских до бургеров и блюд с аргентинскими стейками.

Помимо взрослых гурманов, фестиваль играл важную роль в знакомстве подрастающего поколения с местной кулинарной традицией. Ежегодно около 1000 школьников младших классов посещали гигантский кухонный шатер, чтобы узнать о приготовлении регионального деликатеса из семи традиционных трав: петрушки, огуречника, щавеля, кервеля, бедренца, шнитт-лука и укропа.

После 18 лет истории, Фестиваль Зеленого соуса во Франкфурте уходит в прошлое, оставляя после себя яркие воспоминания и вкус легендарного регионального блюда.