Откройте для себя простой и гениальный кулинарный трюк, который полностью преобразит вашу утреннюю яичницу, сделав ее значительно ароматнее и невероятно хрустящей. Секрет кроется в скромном ингредиенте, который большинство из нас уже имеет на кухне: томатной пасте.

Метод удивительно прост, по мнению кулинарных экспертов: на каждое яйцо, которое вы хотите приготовить, обжарьте примерно одну чайную ложку томатной пасты в небольшом количестве масла. Этот шаг крайне важен; паста должна быть слегка обжарена до получения более темного цвета и усиления ароматов. Сразу после этого разбейте яйцо прямо над томатной пастой. Результат? Золотисто-коричневая, слегка хрустящая томатная корочка, которая обволакивает яйцо. Приправьте по вкусу, используя перец, перец чили или ароматные травы, чтобы еще больше подчеркнуть вкус.

Сочетание томатов и яиц не является новинкой в гастрономии. Оно уже давно зарекомендовало себя в таких международных блюдах, как шакшука или другие рецепты яиц в томатном соусе. Это неудивительно, поскольку томатная паста — это высококонцентрированный ингредиент. Даже в небольших количествах она придает богатство вкуса и значительную порцию умами, особого пикантного вкуса. Процесс обжарки томатной пасты развивает дополнительные "жареные" ароматы, это техника, которую часто используют профессиональные повара для усиления сложности вкуса.

Помимо вкусовых преимуществ, томатная паста также является источником ликопина, фитонутриента, которому приписывают различные преимущества для здоровья. Интересно, что, согласно "ScienceDirect", ликопин из нагретых томатов усваивается организмом гораздо лучше, чем из сырых, добавляя этому кулинарному трюку здоровую составляющую.