В нескольких словах
Порошковый зеленый чай матча стремительно набирает популярность, становясь одним из ключевых гастрономических трендов 2025 года. Этот яркий ингредиент придает блюдам и напиткам свежий вкус и заряд энергии. В статье представлены два оригинальных рецепта с матча: освежающий лимонад и изысканное тирамису.
Матча – ярко-зеленый порошковый чай из Японии – стремительно набирает популярность и признан одним из ключевых гастрономических трендов 2025 года. Этот удивительный ингредиент не только придает напиткам и десертам свежий, уникальный вкус, но и дарит дополнительный заряд энергии.
Благодаря своему тонкому аромату, легкой терпкости и насыщенному цвету, матча прекрасно подходит для самых разнообразных кулинарных экспериментов в течение всего года. Хотите попробовать что-то необычное? Мы подготовили два восхитительных рецепта, которые позволят вам в полной мере насладиться трендом матча прямо у себя дома.
Освежающий лимонад с матча
Сочетание свежести, яркости и нежного зеленого цвета: лимонад с матча и лимоном – идеальный напиток для любого времени года. Тонкий, слегка терпкий аромат матча встречается здесь со свежей кислинкой лимона и едва уловимой сладостью, создавая идеально сбалансированный вкус. Добавьте газированную воду и кубики льда – и вы получите не только красивый, но и невероятно вкусный освежающий напиток.
Ингредиенты для лимонада с матча:
- 400 мл воды
- 1 ст. л. порошка матча
- Сок половины свежевыжатого лимона
- 3-4 ч. л. светлого тростникового сахара или сиропа агавы для подслащивания (по вкусу)
- Кубики льда
- 200 мл минеральной воды с газом
Приготовление лимонада с матча:
- Налейте 400 мл воды в емкость или бутылку. Убедитесь, что около 20 процентов емкости остается пустым – это позволит порошку матча хорошо распределиться при встряхивании и создать красивую пену.
- Добавьте 2 грамма порошка матча. Для точного дозирования идеально подойдет узкая бамбуковая ложка (чашаку).
- Плотно закройте емкость и энергично встряхивайте не менее 30 секунд, пока порошок полностью не растворится и не образуется нежная пена.
- В отдельный стакан насыпьте сахар, добавьте лимонный сок и размешайте, пока сахар по большей части не растворится.
- Добавьте кубики льда и наполните стакан примерно наполовину газированной минеральной водой.
- Затем долейте стакан приготовленным матча.
Тирамису с матча
Матча придает классическому тирамису свежую, слегка терпкую нотку. В сочетании с маскарпоне и малиной получается изысканный десерт, который удивительно прост в приготовлении.
Ингредиенты для тирамису с матча:
- 3 ст. л. порошка матча
- 400 г малины
- 2 яичных белка
- 90 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 500 г маскарпоне
- 250 мл теплой воды
- 200 г печенья «савоярди» (дамские пальчики)
Приготовление тирамису с матча:
- Взбейте яичные белки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в большой миске до кремообразного состояния.
- Добавьте маскарпоне и перемешайте все до получения гладкого, воздушного крема.
- Растворите порошок матча в теплой воде: энергично взбейте венчиком для матча и дайте немного остыть.
- Половину печенья «савоярди» быстро окуните в чай матча и выложите им дно формы для запекания.
- Сверху распределите половину крема из маскарпоне и равномерно выложите малину.
- Повторите процесс с оставшимся печеньем и кремом.
- В завершение просейте тонкий слой порошка матча по поверхности и украсьте оставшейся малиной.
- Перед подачей дайте тирамису настояться в холодильнике не менее 2 часов, чтобы оно хорошо застыло.
