В нескольких словах
Рисовая бумага стремительно набирает популярность по всему миру, становясь важным кулинарным трендом 2025 года. Она ценится за универсальность, полезные свойства и пригодность для различных диет, включая безглютеновую. Новость также предлагает три популярных рецепта для приготовления дома.
Рисовая бумага стремительно набирает популярность, становясь одним из ключевых гастрономических трендов по всему миру. Если еще недавно она была уделом азиатских ресторанов, то теперь ее можно встретить повсеместно, особенно в крупных городах.
Эксперты подтверждают: глобальный рынок съедобной рисовой бумаги, оценивавшийся в 2022 году в 1,03 миллиарда евро, к 2030 году может достигнуть впечатляющих 1,54 миллиарда евро. Такой рост не случаен.
В чем секрет такой востребованности? Рисовая бумага считается очень полезной для здоровья и идеально подходит для низкокалорийной и обезжиренной диеты. В ее состав входят рисовая мука, вода, соль и иногда тапиоковый крахмал. Важным преимуществом является низкое содержание аллергенов, что делает ее отличной альтернативой для людей с пищевыми непереносимостями, включая тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Хотите присоединиться к тренду и приготовить что-то необычное? Вот несколько популярных рецептов с рисовой бумагой:
Летние роллы с рисовой бумагой и фунчозой
Ингредиенты: 6 листов рисовой бумаги, отварная фунчоза, 1 небольшая морковь, 1/2 огурца, 1/2 болгарского перца, несколько листьев салата, свежая зелень по вкусу (например, мята, кинза), по желанию: копченый тофу или курица, авокадо, арахис.
Приготовление: Нарежьте овощи и тофу/курицу тонкими полосками. Опустите каждый лист рисовой бумаги в теплую воду на 10–20 секунд до размягчения. Выложите начинку в центр листа, заверните края и плотно сверните в рулет. Подавайте с соевым соусом или любимым дипом – готово!
Вегетарианские дамплинги из рисовой бумаги: золотистые витаминные рулетики
Ингредиенты: 12 листов рисовой бумаги, 200 г овощей (например, морковь, капуста, зеленый лук, грибы), 200 г тофу, 2 зубчика чеснока, небольшой кусочек имбиря, соевый соус.
Приготовление: Мелко нарежьте овощи, чеснок и имбирь. Разогрейте масло на сковороде, добавьте тофу, обжарьте все короткое время, затем влейте соевый соус. Размочите рисовую бумагу. Выложите начинку в центр листа, заверните края и плотно сверните. Обжарьте дамплинги с обеих сторон до золотистой корочки.
Вьетнамская пицца: популярный азиатский стритфуд
Ингредиенты: 1 большой лист рисовой бумаги, 1 яйцо, 1 ст. л. копченого тофу, 1 ст. л. зеленого лука, 1 ст. л. жареного лука, 1 ст. л. тертого сыра. По желанию: шампиньоны, кинза.
Приготовление: Положите сухой лист рисовой бумаги на решетку гриля или сковороду с антипригарным покрытием. Разбейте яйцо прямо на бумагу и распределите его. Посыпьте остальными ингредиентами. Запекайте, пока яйцо не схватится, а рисовая бумага не станет хрустящей (2–4 минуты).
