В нескольких словах
Разберемся в типах итальянских заведений: траттория, остерия, ристоранте. Эта статья поможет выбрать идеальное место для обеда или ужина, исходя из ваших предпочтений в итальянской кухне и атмосфере.
Отправляясь в Италию или просто желая насладиться аутентичной итальянской кухней, многие сталкиваются с вопросом: в чем разница между тратторией, остерией и ристоранте? Эти термины встречаются на каждом шагу, но их значения не всегда очевидны. Знание этих нюансов поможет вам выбрать идеальное место для ужина и по-настоящему окунуться в атмосферу итальянской гастрономии.
Итальянская кухня предлагает множество форматов заведений, каждое из которых имеет свои особенности и историю. Разберем основные из них.
Траттория: Маленькая, Семейная, Региональная
Траттория – это воплощение домашнего уюта и традиций. Здесь царит непринужденная, приземленная атмосфера, а меню обычно фокусируется на региональных блюдах. Как правило, это небольшое, семейное заведение с ограниченным, но тщательно подобранным ассортиментом по справедливым ценам. Традиционная трапеза в траттории часто состоит из четырех блюд, предлагая полное погружение в местную кулинарию. Пицца здесь – редкость, вместо нее вы найдете типичные для данной местности сельские деликатесы.
Остерия: Таверна с Историей
Остерия тесно связана с тратторией, также предлагая простую и уютную атмосферу. Однако их история разнится: изначально остерия была не столько рестораном, сколько винной таверной. Акцент делался на вине, а еду посетители могли принести с собой. Сегодня остерия – это нечто вроде "местного паба" или "гастрономической лавки у дома": неформальная, душевная и доступная по цене, идеальная для повседневных посиделок.
Ристоранте: Полный Выбор, Большое Меню
Ристоранте – это своего рода "большая сцена" итальянской кухни. Здесь представлен наиболее полный и разнообразный выбор блюд: паста, ризотто, рыба, мясо – от закусок (antipasto) до основных блюд (primo и secondo), десертов, кофе и дижестивов. В отличие от других форматов, ристоранте часто предлагает более изысканную обстановку и сервис. При этом стоит помнить, что пицца в ристоранте не является обязательным элементом меню. Если вы ищете пиццу, лучше выбрать "Ristorante-Pizzeria" или отправиться непосредственно в "Pizzeria".
Биррерия, Спагеттерия, Пьядинерия: Другие Варианты
Помимо этих трех классических типов, существуют и другие специализированные итальянские заведения:
- Биррерия: Здесь все крутится вокруг пива, к которому часто подают пиццу и простые закуски.
- Спагеттерия: Как следует из названия, специализируется на пасте, но обычно предлагает и другие блюда.
- Пьядинерия: Место, где подают "Пьядину" – итальянскую лепешку, наполненную разнообразными ингредиентами, от сыров и мясных нарезок до овощей.
Таким образом, становится ясно: не каждое итальянское заведение одинаково, и знание этих отличий поможет вам найти именно то, что вы ищете, и по-настоящему насладиться многообразием итальянской гастрономии.
