В нескольких словах
Цена на сырье для кофе выросла на 70% за последние два года, что привело к изменению покупательского поведения. Молодое поколение всё чаще предпочитает энергетические напитки, а среди любителей кофе растет популярность зерна и растворимого кофе. Эксперты напоминают о доказанной пользе кофе для здоровья.
Кофе традиционно считается одним из самых популярных горячих напитков в мире. Однако в последние годы ситуация на рынке меняется, и не в пользу традиционных способов потребления. Главными факторами стали резкий рост цен и изменение предпочтений молодого поколения.
С 2023 по 2025 год цена на сырье для кофе выросла на беспрецедентные 70%. Это не могло не сказаться на конечной стоимости продукта, делая его менее доступным для части потребителей.
Согласно данным исследований, охват покупателей кофе снизился с 88% в 2019 году до 85% в 2024 году. Этот показатель отражает долю потенциальных покупателей, которые фактически приобрели продукт за определенный период.
Примечательно, что структура потребления также меняется. Наибольшее падение наблюдается в сегментах молотого кофе и кофе в чалдах. В то же время, популярность кофе в зернах растет (охват покупателей увеличился с 31% до 41%). Этот тренд связывают с распространением домашних кофемашин. Набирает обороты и растворимый кофе, который в 2024 году приобрело больше людей, чем пятью годами ранее.
Особое влияние на рынок оказывают предпочтения молодых потребителей, в частности представителей поколения Z. Они всё чаще выбирают альтернативные напитки с кофеином, отказываясь от традиционного кофе. Две трети домохозяйств, где есть представители этого поколения, регулярно покупают энергетические напитки.
Дополнительным фактором, влияющим на снижение домашнего потребления, является тот факт, что многие компании теперь предлагают бесплатный кофе своим сотрудникам в офисе, что позволяет людям экономить на покупке кофе для дома.
Несмотря на меняющиеся тренды, эксперты напоминают о пользе кофе для здоровья, особенно для молодого поколения.
Исследования показывают, что регулярное употребление кофе по утрам снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 31% по сравнению с теми, кто вообще не пьет кофе. В целом, у любителей кофе риск смерти от различных проблем со здоровьем на 16% ниже. Даже одна-две дополнительные чашки кофе, выпитые утром, могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
