Лионель Сук (53 года), глава одной из крупнейших торговых сетей Германии Rewe, решает, сколько мы платим на кассе и станут ли продукты снова дешевле. В эксклюзивном интервью он объяснил, почему цены на некоторые продукты, такие как сливочное масло, сейчас нестабильны, что он сам кладет в свою покупательскую корзину и почему его дочь иногда «ворует» у него йогурты Fruchtzwerge.

Инфляция снижается, а цены остаются высокими

Уровень инфляции в Германии идет на спад, однако покупатели в супермаркетах этого почти не замечают. Если посмотреть на стоимость сливочного масла, то с 2020 года она выросла на 65,7%. Когда же масло станет дешевле?

«Цены на сырье в конечном итоге определяют стоимость масла, — говорит Сук. — Если цены на молоко высокие, то и масло остается дорогим». Глава Rewe добавляет: «Как только появляется возможность для снижения цен, мы немедленно ею пользуемся. Первые снижения мы уже видели – например, в феврале стоимость масла наших собственных торговых марок Ja! и Penny снизилась на 40 центов».

Как сэкономить на продуктах?

Один из способов сэкономить — использовать программы лояльности, такие как Lidl Plus, Edeka App или Rewe Bonus. Пользуется ли сам глава Rewe такой системой? «Да, конечно. Вчера я был в магазине Rewe недалеко от дома, сделал покупки на 90 евро и с помощью бонусной программы сэкономил 6,90 евро».

Лионель Сук регулярно посещает филиалы Rewe, причем делает это без предварительного уведомления.

Что покупает глава Rewe?

Акции и скидки иногда побуждают потратить больше — это случается даже с руководителем крупной торговой сети. «Да, со мной такое тоже происходит. Я купил сыр, который обычно не взял бы, но он был по акции». Даже йогурты Fruchtzwerge, которых обычно нет в списке покупок Сука, оказались в корзине. «На них была скидка, вот я и взял. Моя дочь сразу сказала: „Это не для меня“. Но сегодня утром их уже не было», — улыбается CEO.

Если бы он сам был продуктом из супермаркета, то каким? «Вином. Особенно французским — с возрастом оно становится не хуже, а лучше», — отвечает уроженец Франции.

От экономии к удовольствию: покупательские привычки

Чем отличается покупательское поведение в Германии и Франции? «Немцы покупают чаще, но меньшими порциями. Они хотят делать покупки быстро — по дороге на работу, из спортзала или школы», — отмечает Сук, работающий в REWE Group с 1996 года.

Как прошел его переезд из Франции? «В Германии я усвоил: люди с готовностью тратят 100 евро на новые автомобильные диски, но доплатить 1 евро за хороший сыр долгое время считалось неприемлемым». Глава Rewe добавляет: «Ситуация изменилась — немцы теперь гораздо большие гурманы».

Каким будет супермаркет через 20 лет?

У Лионеля Сука есть четкое видение: «Я мечтаю, чтобы в будущем людям больше не приходилось стоять в очередях на кассе. Неважно, будет ли это касса с кассиром, самостоятельное сканирование или оплата без кассы через приложение или регистрацию — главное, чтобы покупатель не терял времени».