В нескольких словах
Лучший мясник Германии Оливер Вебер обратился к новому министру сельского хозяйства Алоису Райнеру с призывом спасти мясную отрасль, которая находится в глубоком кризисе из-за высоких энергозатрат, бюрократии и нехватки кадров. Он предложил конкретные меры, включая снижение бюрократической нагрузки и налоговые льготы для сверхурочных часов.
Германское мясное ремесло переживает глубокий кризис. По мнению одного из лучших мясников страны, виной тому – высокие цены на энергоносители, инфляция и, в особенности, политика предыдущего правительства. Оливер Вебер (58 лет), владелец магазина в Таунусе (земля Гессен) и многократный призер международных конкурсов мясной продукции, обратился к новому федеральному министру сельского хозяйства, продовольствия и внутренних дел Алоису Райнеру (60 лет, ХСС), который сам является мясником, с рядом критических замечаний и предложений.
Вебер считает, что ситуация в ремесленном пищевом секторе критическая после трех лет правления коалиции. Он выделил пять ключевых проблем, которые новому министру необходимо решить.
Во-первых, Вебер требует прекратить "нападки на мясоедение" (Fleisch-Bashing). По его словам, бывший министр Джем Оздемир не гнушался никакими средствами, чтобы очернить мясников и фермеров, включая заявления типа "есть меньше мяса было бы вкладом против Путина". Также, по мнению Вебера, угрозы введения дополнительных налогов на благосостояние животных разрушают малый бизнес.
Во-вторых, необходимо срочно снизить затраты на энергию. "Последние годы затраты на энергию для нас, мясников, были чудовищными, мы истратили все наши резервы. Если ничего не предпринять сейчас, начнется вымирание мясных лавок, какого Германия еще не видела", — заявляет Вебер.
Третья проблема – чрезмерная бюрократия. Вебер утверждает, что вынужден тратить 4-6 дней в месяц только на бумажную работу, документируя каждый шаг в своем небольшом бизнесе. "Это дошло до абсурда: при каждой замене пустой банки специй на новую я должен документировать номер партии новой банки", — возмущается он.
Четвертый пункт связан с этой же проблемой: необходимо избавиться от бессмысленной бюрократии, замедляющей развитие сельского хозяйства. В качестве примера приводится затягивание выдачи разрешений на новые скотные дворы на 4-5 лет, что отбивает у молодых фермеров желание заниматься делом. Вебер указывает, что сейчас Германия импортирует 2 миллиона тонн мяса, и нет гарантий, что при импорте соблюдаются стандарты благосостояния животных, в отличие от местного производства.
Наконец, пятая проблема – острая нехватка квалифицированных кадров. Вебер годами ищет персонал и еще одного мастера-мясника. Он считает, что работа должна быть более выгодной, и даже почасовая оплата в 15 евро не решает проблему, так как ее перекладывают на конечную цену продукции. В качестве решения Вебер предлагает сделать сверхурочные часы необлагаемыми налогом.
Мясник Вебер надеется, что министр Райнер, будучи сам выходцем из мясного ремесла, лучше понимает проблемы отрасли и сможет принять необходимые меры. "Времени нет совсем, нужно действовать прямо сейчас", — подчеркнул он.
