В нескольких словах
Экспертные советы по приготовлению на угольном гриле. Узнайте, как выбрать правильный уголь, правильно его разжечь и утилизировать золу для достижения идеального вкуса блюд.
Многие любители вкусной еды уверены: настоящий гриль возможен только на древесном угле. Конечно, можно быстро приготовить что-то на газовом или электрическом гриле, но именно раскаленные угли и ароматный дым придают блюдам тот самый неповторимый вкус.
Если вы новичок в приготовлении на углях или просто хотите улучшить свои навыки, эти советы помогут вам освоить мастерство гриля и сделать следующую вечеринку на природе или просто ужин во дворе по-настоящему кулинарным событием.
Подготовка к грилю: выбираем правильный уголь
На рынке представлены разные виды топлива для мангала и гриля. Вот основные:
- Древесный уголь (кусочки): Быстро разгорается, дает сильный жар, но горит относительно недолго. Идеален для быстрого приготовления.
- Угольные брикеты: Разгораются дольше, но дают равномерный жар и горят продолжительное время. Хороши для длительного грилинга или копчения.
- Кокосовый уголь: Требует обычного времени для розжига, обеспечивает постоянно высокую температуру и очень долго горит. К тому же, образует меньше золы.
Совет 1: Всегда выбирайте качественный древесный или кокосовый уголь. Некачественный уголь может гореть неравномерно и придавать пище неприятный привкус.
Совет 2: Дайте углю достаточно времени для полного розжига. Для ускорения процесса можно использовать специальные разжигатели для гриля.
Когда уголь готов?
Совет 3: Начинайте готовить только тогда, когда уголь полностью прогорел и покрылся тонким слоем пепла. Обычно на это требуется от 20 до 30 минут.
Совет 4: Внимание! Никогда не используйте химические ускорители горения, такие как жидкость для розжига на основе спирта или другие легковоспламеняющиеся жидкости. Они могут изменять вкус блюд и выделять вредные вещества. Отдайте предпочтение натуральным кубикам или электрическим разжигателям.
Совет 5: Используйте правильное количество угля. Слишком много угля может сделать жар чрезмерным и сжечь еду. Слишком мало – не даст достаточной температуры для качественного приготовления.
Правильная утилизация золы
Совет 6: Зола после гриля может оставаться горячей очень долго и представлять пожарную опасность! Прежде чем выбросить золу, дайте ей полностью остыть. Используйте для этого жаропрочный контейнер. Полностью остывшую золу можно утилизировать вместе с обычным бытовым мусором.
Следуя этим простым советам, вы сможете добиться идеального результата при каждом использовании угольного гриля!
