В нескольких словах
В специальном выпуске "Kitchen Impossible" шеф-повар Тима Мельцера, Себастьян Брюггер, совершил фатальную ошибку, приняв ягненка за свинину. Эта оплошность стоила ему победы в соревновании против Клары Хунгер.
В популярном кулинарном шоу "Kitchen Impossible" произошел беспрецедентный случай: звездный шеф Тим Мельцер впервые отправил своего ведущего повара соревноваться вместо себя.
В рамках особого выпуска "Битва замов", Тим Мельцер сделал ставку на своего шеф-повара Себастьяна Брюггера (41 год). Его оппонентом стала Клара Хунгер (30 лет), протеже другого известного шефа, Макса Штрое.
Задача Себастьяна Брюггера оказалась не из легких: в Гётеборге ему предстояло воспроизвести сложное блюдо - спинку ягненка в бульоне из лисичек, японского рисового вина, сахара мусковадо и других ингредиентов, приготовленное местным шефом Лиамом Валентайном (38 лет). Главная сложность заключалась в том, чтобы определить все компоненты блюда исключительно на вкус.
Несмотря на то, что сам Тим Мельцер высоко оценивает своего шеф-повара, называя его "зверски" точным в анализе, прекрасным мастером своего дела с широкими кулинарными знаниями, именно в этот раз Брюггера подвела дегустация.
При попытке распознать основной ингредиент, Брюггер допустил роковую ошибку. Вместо мяса ягненка он предположил, что это свинина. Анализируя текстуру и цвет, он отметил: "У него довольно красный цвет и мало волокон. И сверху есть очень хороший слой жира". Однако, по его словам, после длительного пережевывания появлялся "совершенно четкий вкус ягненка". Тем не менее, окончательный выбор пал на свинину.
Увидев закупленные Брюггером ингредиенты, оригинальный шеф Лиам Валентайн сразу понял, что результат будет сильно отличаться от оригинала. "Самая большая ошибка - это использование свинины", - прокомментировал он.
На дегустации тестировщики моментально распознали неверный выбор мяса. Для шеф-повара Мельцера это стало серьезным ударом. Сам Брюггер признался, что очень расстроен своей ошибкой и будет переживать по этому поводу еще долго.
В итоге, за свое блюдо Себастьян Брюггер получил всего 4,6 балла, наглядно проиграв Кларе Хунгер, которая прекрасно справилась со своей задачей. Именно Клара Хунгер в итоге одержала победу в этом специальном выпуске "Kitchen Impossible".
