В нескольких словах
Миллиардер Джефф Безос и его невеста Лорен Санчес готовятся к свадьбе в Венеции. Для гостей торжества заказаны традиционные венецианские печенья от старинной пекарни Rosa Salva.
Подготовка к свадьбе основателя Amazon Джеффа Безоса и его невесты Лорен Санчес в Венеции обрастает роскошными деталями. Одно из таких изысканных решений касается десертов для гостей.
Сообщается, что эксклюзивным поставщиком сладких угощений для торжества выбрана старинная венецианская пекарня Rosa Salva, основанная еще в 1870 году. Это место известно своими многовековыми традициями выпечки.
Среди лакомств, которые будут поданы гостям на этой миллионной свадьбе, особое место занимают традиционные венецианские печенья "Bussolà" и "Zaletti". Печенья "Bussolà" имеют две классические формы: S-образную ("Esse") и круглую ("Camibia").
Внешне эти печенья выглядят как маленькие произведения искусства: золотисто-желтые, с аккуратным слоем яичной глазури. Выпечка в Rosa Salva создается вручную, в шестом поколении, с соблюдением всех старинных рецептов.
Те, кому удалось попробовать печенье "Bussolà", отмечают его плотную, даже жесткую текстуру. Это не крошащееся и не тающее во рту печенье, и такая консистенция неслучайна. Рецепт "Bussolà" исторически связан с мореплаванием: рыбачки выпекали его для своих мужей, отправлявшихся в долгие плавания, чтобы еда оставалась свежей и сытной.
Прекрасным контрастом к "Bussolà" являются печенья "Zaletti". Они более мягкие и сладкие благодаря добавлению кукурузной муки и изюма, но при этом достаточно крепкие, чтобы не рассыпаться.
Владелец пекарни Антонио Роза Сальва, представитель шестого поколения династии пекарей, подтвердил факт получения заказа на производство венецианского печенья для свадьбы. Он отметил, что выпечка будет забрана лично заказчиком. По его словам, в их работе главное – это любовь, качество и соблюдение традиций. Заказчики выбрали оригинальные рецепты Rosa Salva.
Вывод для тех, кто собирается насладиться "Bussolà": их плотность может стать вызовом для чувствительных зубов. Секрет для облегчения — можно окунуть печенье в кофе или вино перед употреблением.
