В нескольких словах
Парижский кондитер Седрик Гроле покоряет TikTok своими гиперреалистичными десертами, которые выглядят как настоящие фрукты. Его «Pretty Desserts» стали мировым кулинарным трендом, собирая огромные очереди и миллионы просмотров в соцсетях.
Парижский кондитер Седрик Гроле, 39 лет, известен не только своими изысканными тарталетками. Его десерты под названием «Pretty Desserts», наполненные муссом, поразительно похожи на настоящие фрукты, став новым эстетическим трендом в мире высокой кулинарии.
В этих маленьких «фруктах» нет витаминов, но есть нежнейший мусс, сладкое пюре или шоколад. Они выглядят так, будто только что были сорваны с ветки. Видеоролики с идеально выполненными фруктовыми пирожными от Седрика Гроле буквально наводнили социальные сети TikTok и Instagram, собирая миллионы просмотров. Крупные малины и манго размером с ладонь – все это сладкие иллюзии, привлекающие внимание публики по всему миру.
Ежедневно у его элитной пекарни, расположенной недалеко от Вандомской площади в Париже, выстраиваются длинные очереди. Люди со всего мира приезжают, чтобы приобрести такую «лимонную» или «персиковую» иллюзию.
Мастерство Гроле демонстрируется в коротких видеороликах, где он показывает процесс изготовления: как он заливает силиконовые формы для лимонной цедры, воссоздает косточки манго и наполняет свои «Pretty Desserts» сладкими кремами, муссами и пюре, похожим на джем. Стоимость одного такого фруктового десерта начинается примерно от 17 евро.
Хотя сама идея не нова – в Японии и Южной Корее подобные милые сладости являются частью поп-культуры, где принцип «Каваий» («милый, симпатичный») распространяется и на еду – именно Седрик Гроле вывел этот тренд на новый уровень популярности в Европе. Имея около девяти миллионов подписчиков в TikTok, он, по мнению многих поклонников, способствовал взрывному росту этого направления.
Седрик Гроле неоднократно удостаивался наград за свое мастерство, в том числе звания «Лучший кондитер мира 2018 года», и является автором книги «Fruit: The Art of Pastry». Сейчас подобное съедобное искусство предлагают и другие кафе, включая «Zuka» в Берлине и «Cappino Café» в Гамбурге.
