В нескольких словах
Помимо знаменитого Октоберфеста, немецкая Бавария может похвастаться множеством самобытных традиций, включая уникальную кухню, народные костюмы и необычные обычаи, такие как "Фестерн" или "Альм-Абтриб". Этот регион является настоящей сокровищницей культуры, привлекающей тысячи туристов.
Когда люди по всему миру думают о Германии, большинство представляют Баварию! И это неудивительно, ведь этот свободный штат на юге Федеративной Республики является чем-то совершенно особенным. Октоберфест, безусловно, один из самых известных символов баварской культуры, но помимо знаменитой "Визн" (Wiesn), крупнейшая федеральная земля Германии предлагает множество других самобытных традиций. Откройте для себя типичную одежду, кухню, обычаи и даже некоторые клише о Баварии.
Баварская кухня: Больше, чем брецели и вайсвурст
Если вы хотите вкусно, просто и сытно поесть, Бавария – идеальное место. Изначально крестьянская кухня нашла свой путь в буржуазные столовые в XIX веке. Помимо завтрака, обеда и ужина, баварцы знают "Бротцайт" (Brotzeit) – "хлебную паузу", которая происходит либо до обеда, либо до ужина. Многие блюда давно стали частью культурного наследия Германии.
Вайсвурсты (белые колбаски) и брецели (крендели) – неотъемлемая часть второго завтрака в Баварии. Баварская кухня славится блюдами из жаркого и кнедлей, а также десертами. Особенно популярны:
- Обацда (Obazda) – сырная закуска
- Крустенбратен (Krustenbraten) – жаркое с хрустящей корочкой
- Квашеная капуста (Sauerkraut)
- Баварский Леберкезе (Bayerischer Leberkäse) – мясной хлеб
- Шпецле (Spätzle) – яичная лапша
- Нюрнбергские ростбратвурсты (Nürnberger Rostbratwurst) – жареные колбаски
- Картофельный салат (Kartoffelsalat)
- Земмелькнёдель (Semmelknödel) – хлебные кнедли
- Шмальцгебек (Schmalzgebäck) – выпечка на сале
- Гермкнёдель (Germknödel) с ванильным соусом – дрожжевые кнедли
И, конечно, к еде не может не прилагаться пиво!
Баварская мода
Признаться, если вы сегодня спросите подростков о мюнхенской моде, они, вероятно, назовут крупные модные бренды, стильные мужские рубашки и дизайнерские сумки для женщин. Жители Мюнхена следят за модой.
Однако раньше их чувство стиля проявлялось иначе – в традиционных народных нарядах, называемых "трахт" (Trachten-Outfits). Баварская традиционная одежда является мировым брендом и с удовольствием достается из шкафа по особым случаям. Ледерхозен (кожаные штаны) для мужчин и Дирндль (платье с фартуком) для женщин – вот ключевые элементы, все остальное может отличаться от деревни к деревне.
Типичные баварские обычаи
Баварцы любят подчеркивать свою особенность, в том числе и своими бесчисленными обычаями и традициями. Вот обзор некоторых из наиболее важных традиций.
Фестерн (Fensterln)
Этот обычай из региона Химзее-Альпенланд возник из необходимости. До 1969 года в Германии действовали "параграфы о сводничестве" (§ 180 УК Германии), которые делали преступным предоставление помещений для "разврата". Поэтому родители часто запрещали своим дочерям долго оставаться наедине с парнем дома.
Решение проблемы: молодой человек всегда мог подняться по лестнице и проникнуть к своей возлюбленной через окно спальни!
Фингерхакельн (Fingerhakeln)
Фингерхакельн – старинный альпийский силовой вид спорта, практикуемый преимущественно в Баварии и Австрии. Два противника, сидящие друг напротив друга за столом, пытаются перетянуть соперника за палец.
Хоагарт (Hoagart, Hoagascht)
Этот обычай также практикуется в регионе Химзее-Альпенланд. Вечером собираются традиционные музыканты, поют и играют на своих инструментах. В настоящее время под этим термином также понимают уютные посиделки в семейном и дружеском кругу.
Завязывание фартука (Die Schürze binden)
Положение банта на фартуке выдает семейное положение или статус отношений женщины. Этот обычай до сих пор популярен, особенно во время Октоберфеста. Если дама носит бант справа, она занята. Слева – свободна.
Альм-Абтриб (Almabtrieb)
В период с середины сентября до середины октября коров перегоняют с высокогорных пастбищ обратно в деревню. Животных украшают праздничными венками и большими колокольчиками. Повод для особо красивого украшения: если за все лето не произошло ни одного смертельного несчастного случая с человеком или животным, это отмечается с размахом!
Фишерштехена (Fischerstechen)
Общая традиция для Германии, Франции и Швейцарии. Здесь две команды соревнуются на гребных лодках, пытаясь столкнуть друг друга с лодки в воду.
Кохерльбаль (Kocherlball)
Этот традиционный праздник изначально проводился в XIX веке для прислуги рано утром. С 1989 года Кохерльбаль ежегодно отмечается в июле в Английском саду Мюнхена. Сегодня тысячи людей собираются в традиционных костюмах и танцуют с 6 утра в баварской столице.
