Забудьте о ягодах годжи, семенах чиа и других дорогих "суперфудах". Согласно исследованию, проведенному американскими учеными, самым полезным продуктом в мире является не экзотический модный товар, а обычная садовая трава — кресс-салат (или водяной кресс).

Исследователи из Университета Уильяма Патерсона в Нью-Джерси проанализировали 41 вид фруктов и овощей на предмет их плотности питательных веществ.

Результат: Кресс-салат занял первое место в списке так называемых «Powerhouse Foods» (продуктов-электростанций) с идеальным показателем в 100 баллов. Китайская капуста заняла второе место с 92 баллами, за ней последовал шпинат с 86 баллами.

Почему кресс-салат так полезен?

Это скромное растение богато железом, кальцием, калием, магнием и витамином С, а также содержит 14 других витаминов и антиоксидантов.

• Витамины А и С укрепляют иммунную систему.
• Витамин К защищает клетки мозга.
• Антиоксиданты могут снизить риск развития рака и повреждения ДНК.

Ученые отмечают, что всего 100 граммов кресс-салата покрывают почти всю суточную потребность в витамине С.

Важное предупреждение: Кресс-салат содержит горчичные масла, которые в больших количествах могут раздражать желудок или кишечник. Поэтому лучше употреблять его регулярно, но небольшими порциями.

Совет по употреблению: Кресс-салат невероятно универсален и придает блюдам свежий, слегка острый вкус. Лучше всего употреблять его в сыром виде, чтобы сохранить все витамины — например, в качестве топпинга для бутербродов, супов или салатов. Он также подходит для смузи, соусов или творога.