Осень – это время для наслаждения вкусной тыквой, но что делать, если этот оранжевый гигант слишком велик, чтобы приготовить его за один раз? Не стоит выбрасывать остатки! Тыкву очень легко заморозить, и она сохранит свою свежесть на долгие месяцы.

Как сохранить тыкву свежей надолго?

Для заморозки лучше всего подходят такие сорта, как Хоккайдо, Баттернат и Мускатная тыква. Важно использовать только спелые, неповрежденные плоды. Сначала тыкву нужно тщательно вымыть, затем разрезать пополам, удалить семена и волокнистую часть. Тонкокожие сорта, такие как Хоккайдо, можно не чистить, а вот тыквы с толстой кожурой обязательно нужно очистить.

После этого нарежьте тыкву на кусочки размером два-три сантиметра. Это позволит ей быстрее заморозиться и облегчит дальнейшее порционирование.

Пюре экономит место в морозильной камере

Те, кто любит кремовую текстуру, могут заморозить тыкву в виде пюре. Это имеет несколько преимуществ: пюре занимает меньше места в морозильной камере и после размораживания сразу готово к использованию, например, для супов, соусов или детского питания.

Тыкву можно замораживать как в сыром, так и в предварительно приготовленном виде.

Два метода – оба вкусные

Если вы замораживаете тыкву в сыром виде, ее следует предварительно заморозить на тарелке или подносе в течение одного-двух часов. Затем переложите ее в пакеты или контейнеры. Так кусочки не слипнутся. В сыром виде тыква хранится около шести месяцев и идеально подходит для супов, рагу или запеканок.

Для тех, кто хочет сэкономить время в будущем: перед заморозкой тыкву можно быстро бланшировать или отварить до мягкости. Затем хорошо слить воду, разложить по порциям – готово. Тыквенное пюре также отлично подходит для заморозки. Преимущество: вкус и аромат сохраняются особенно хорошо.

Эти ошибки портят заготовки

Будьте внимательны при упаковке: оставляйте как можно меньше воздуха в пакете или контейнере, иначе может появиться "морозный ожог". Лучше всего герметично закрывать емкости.

Не забудьте: каждую порцию нужно пометить с указанием сорта тыквы и даты. Это поможет вам легко ориентироваться в запасах.