Многие продукты являются настоящими "долгожителями" в кладовой. Если их хранить в сухом, прохладном, темном и герметично закрытом месте, они часто остаются пригодными для употребления в течение многих лет.

Самый важный секрет хранения: все продукты должны храниться в сухом, прохладном, темном и герметичном месте. Кроме того, следует доверять своим чувствам: если влага все же попала в продукты, и они покрылись плесенью или прогоркли, их следует немедленно выбросить. И даже если продукт не истекает срок годности, со временем он может потерять качество. В этом случае он не будет вреден для здоровья, но и не будет таким вкусным.

Вот 11 продуктов, которые практически не портятся:

• Соль: Практически не имеет срока годности, так как не содержит влаги и не является питательной средой для микробов. Внимание: в йодированной соли содержание йода со временем снижается – здесь важен срок годности.
• Сахар: Точнее, кристаллический сахар, остается очень стабильным благодаря сильной способности связывать воду, а комки – это лишь косметический дефект.
• Мед: Пригоден к употреблению неограниченное время, если хранится в прохладном, сухом месте и извлекается чистой ложкой. Кристаллизация не считается порчей и устраняется осторожным нагреванием.
• Рис: Белый рис и дикий рис долго хранятся благодаря низкому содержанию жира. Внимание: цельнозерновой и бурый рис могут прогоркнуть, здесь важен срок годности.
• Дистиллированный уксус: Очень стабилен благодаря содержанию кислоты, в то время как ароматизированные или подслащенные уксусы могут испортиться.
• Сухие бобовые: Такие как фасоль, чечевица и нут, остаются пригодными в течение многих лет, со временем лишь становятся тверже и требуют более длительного приготовления.
• Кукурузный крахмал: Практически неограниченно пригоден к использованию, если хранится в сухом и герметичном месте.
• Пищевая сода: Не портится, со временем теряет свою разрыхляющую способность и может быть использована для чистки.
• Соевый соус: Остается очень стабильным в закрытом виде благодаря ферментации и содержанию соли. После открытия его следует хранить в прохладном месте, но это скорее для сохранения вкуса.
• Сухие макароны: Остаются пригодными к употреблению в течение длительного времени при сухом хранении, если постоянно избегать влаги. Однако это не относится к цельнозерновым или яичным макаронам.
• Растворимый кофе: Очень долго хранится благодаря низкому остаточному содержанию влаги, остается стабильным в закрытом виде, но после открытия должен храниться в герметичном, прохладном и сухом месте.