В нескольких словах
На престижном конкурсе World Cheese Awards 2025, прошедшем в Берне, швейцарский сыр Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial был признан лучшим в мире, продемонстрировав высочайшее качество.
На прошедшем в Берне Чемпионате мира по сыру, World Cheese Awards, швейцарский сыр Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial был удостоен звания лучшего в мире. Этот выдающийся продукт, созданный Пиусом Хитцем и его командой на горной сыроварне Vorderfultigen, набрал 85 баллов, обойдя тысячи конкурентов со всего мира.
В этом году Швейцария стала эпицентром сырных событий, впервые принимая World Cheese Awards. В мероприятии приняли участие 5244 сорта сыра из 46 стран. 265 международных экспертов тщательно оценивали каждый образец по внешнему виду, аромату, консистенции, текстуре и вкусу. После первичного отбора и присуждения бронзовых, серебряных и золотых наград, жюри определило 14 финалистов, из которых был выбран абсолютный победитель.
Как принимающая сторона, Швейцария продемонстрировала впечатляющие результаты, собрав 597 наград. Для сравнения, Германия получила 27 наград, а Франция – 61. Победа Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial подчеркивает мастерство швейцарских сыроделов, расположенных в горах к югу от Берна.
На втором месте оказался французский Crémeux des Aldudes aux Fleurs от Etxaldia с 84 баллами, а третье место занял еще один швейцарский сыр — 9-месячный Appenzeller Edel-Würzig от Käserei Ifang.
Вот десятка лучших сыров мира по итогам World Cheese Awards 2025:
- Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial (Швейцария) – 85 баллов
- Crémeux des Aldudes aux fleurs – Etxaldia (Франция) – 84 балла
- Appenzeller® Edel-Würzig (Швейцария) – 83 балла
- Gantrisch Bergkäse (Швейцария) – 81 балл
- Königs-Chäs Rezent (Швейцария) – 78 баллов
- Ossau-Iraty AOP (Франция) – 78 баллов
- Stockinghall (США) – 78 баллов
- Aged Rutland Red (Великобритания) – 76 баллов
- Hechizo (Испания) – 76 баллов
- Montana Intenso (Нидерланды) – 76 баллов
Представитель Guild of Fine Food, Джон Фарранд, отметил, что успех хозяев чемпионата, возможно, объясняется глубоким погружением жюри в "терруар" страны или более коротким путем доставки сыра, но главное — победа была достигнута в результате строгого слепого тестирования.
Следующий Чемпионат мира по сыру пройдет в Кордове, Андалусия, Испания.
