Яйца, сваренные на завтрак, популярны круглый год, но на Пасху они приобретают особое значение.

Окрашенные, расписанные и украшенные, они символизируют не только весну, но и, в соответствии с праздником Пасхи, новое начало. Но актуальны ли традиционные ритуалы окрашивания? И даже ли краски могут быть вредными для здоровья? Вся важная информация здесь.

Чем можно естественным образом покрасить пасхальные яйца?

На Пасху яйца лучше всего окрашивать в отварах из натуральных красителей. Красивыми коричневыми они станут в ванне с крепким черным чаем или луковой шелухой. Для красного или розового подойдет сок свеклы. Куркума окрашивает яйца в желтый цвет, шпинат – в зеленый, а черника – в синий. Достаточно положить их в отвар на четверть часа. Пасхальные яйца.

Какие яйца являются экологически чистыми?

Экологичность яиц можно узнать по штампу: первая цифра этого штампа показывает, из какой формы содержания животных получено яйцо:

Обзор значения штампов на яйцах:

• 0 = Биологическое содержание.
• 1 = Содержание на свободном выгуле.
• 2 = Напольное содержание.
• 3 = Содержание в небольших группах/в клетках.

Биояйца также имеют зеленый знак EU-Bio. Он показывает, что не менее 95 процентов сельскохозяйственных ингредиентов получены из экологически чистого земледелия. Кстати: содержание кур в клетках запрещено для биояиц. Кроме того, применяются правила органического земледелия. Это означает для кур и яиц: корма без генной инженерии на растительной основе, натуральные лекарства вместо антибиотиков. Если вы хотите поддержать благополучие животных, вам следует отказаться от яиц с маркировкой «3». Дополнительный совет: в немецких инкубационных хозяйствах самцы цыплят больше не убиваются с 2022 года. Иначе обстоит дело с яйцами, которые снесены за границей. Если вы не хотите поддерживать измельчение цыплят, обращайте внимание на соответствующую маркировку при покупке яиц.

В состоянии ли куры различать более 100 различных лиц своих сородичей?

Фото: Julian Stratenschulte/dpa

Красная точка в желтке – это цыпленок?

Скорее нет. Темное включение в желтке не означает, что развился эмбрион цыпленка. Немецкие яйца, предлагаемые для потребления, в основном неоплодотворены. Естественное исключение: яйца из частных хозяйств с собственным петухом. В противном случае: кровь в яйце – это так называемое «мясное пятно». Это небольшие частицы ткани. Это происходит на пути по яйцеводу.

Невероятно: в Юго-Восточной Азии распространены приготовленные, вареные утиные или куриные яйца.

На Филиппинах, во Вьетнаме и в некоторых регионах Китая не редкость есть полувысиженные яйца. В Камбодже это блюдо часто подают с соусом из чили, чеснока и лайма.

Почему яйца разных цветов?

Это имеет отношение только к генетике, то есть, например, к породе курицы – ничего общего с содержанием или кормом. По цвету яиц можно определить по мочкам ушей кур. Красная мочка уха указывает на коричневые яйца. Это признак того, что железа скорлупы курицы может образовывать коричневые пигменты. Если яйца белые, то железа не образует эти красители, а мочка уха тоже белая.

Сколько яиц в день можно съесть?

Здоровые люди могут съедать одно яйцо на завтрак в день. Сердцу и кровообращению это не угрожает. Тем, кто страдает диабетом или нарушением обмена веществ жиров, или аллергией на яичный белок, следует быть более сдержанными с яйцами. Однако Немецкое общество питания (DGE) рекомендует потреблять не более 3 яиц в неделю. Большинство немцев едят два-три яйца в неделю Фото: Arne Dedert/dpa

Как приготовить идеальное яйцо на завтрак?

Идеальное яйцо на завтрак у каждого разное: один любит всмятку, другой предпочитает вкрутую или вкрутую. Кроме того, яйца бывают разного размера. Это также влияет на время приготовления. Вот обзор для яиц разного размера, положенных в кипящую воду при комнатной температуре:

• Размер: мягкое, полумягкое, вкрутую
• S: 3-4 мин, 5-6 мин, 8-9 мин
• M: 4-5 мин, 6-7 мин, 9-10 мин
• L: 5 мин, 7-8 мин, 10-11 мин

Почему форма яйца считается гениальной?

Если яйцо падает, оно разбивается. Но: если вы попытаетесь раздавить его, это почти невозможно. Причина в овальной форме, которая равномерно распределяет давление и делает яйцо устойчивым. Это практично для защиты цыплят, а также для транспортировки на кухню.