В нескольких словах
Клубника быстро портится после сбора, но есть способы продлить ее свежесть. Главные хитрости включают правильную сортировку, отказ от преждевременного мытья, использование уксусно-водной ванны и тщательную сушку перед хранением. Также ягоду можно заморозить, сварить или высушить для длительного хранения.
С наступлением лета приходит и долгожданный сезон клубники. Эти вкусные ягоды, к сожалению, не могут похвастаться долгим сроком хранения, особенно если просто держать их в холодильнике.
Есть несколько проверенных способов, которые помогут продлить жизнь вашей клубнике и наслаждаться ее свежестью гораздо дольше.
Сначала — сортировка. Переберите ягоды и без сожаления отделите все, что уже начало портиться или имеет мягкие пятна. Лучше съесть такие клубнички сразу.
Важный момент: не мойте клубнику заранее! Мойте ягоды только непосредственно перед употреблением. Влажность делает их мягкими и ускоряет порчу.
Эффективный способ продлить свежесть. Возьмите глубокую емкость. Налейте в нее одну треть уксуса (любого столового) и две трети холодной воды. Аккуратно опустите клубнику в этот раствор на 1-2 минуты. Уксус помогает уничтожить споры плесени и бактерии, которые вызывают быстрое гниение.
После "уксусной ванны" обязательно тщательно промойте клубнику чистой холодной водой.
Следующий критически важный шаг — сушка. Аккуратно промокните каждую ягоду бумажным полотенцем. Убедитесь, что клубника полностью сухая, так как любая влага сокращает срок ее хранения.
Правильное хранение в холодильнике. Положите на дно контейнера или тарелки, где будет храниться клубника, бумажное полотенце. Оно впитает лишнюю влагу. Меняйте полотенце, как только оно станет влажным. Ягоды должны лежать в один слой или максимально свободно, чтобы между ними циркулировал воздух.
Другие методы заготовки:
- Заморозка. Если вы не планируете съесть клубнику в ближайшее время, ее можно заморозить. В морозильной камере она хранится до года. Однако учтите, что после разморозки текстура ягод становится мягкой и "кашицеобразной". Замороженная клубника идеально подходит для смузи, варенья или соусов.
- Варка. Клубнику можно сварить, превратив ее в варенье, джемы, соусы или сиропы.
- Сушка. Высушенная клубника (клубничные чипсы) из духовки или сушилки станет отличным дополнением к мюсли или самостоятельным полезным перекусом.
