В нескольких словах
Осень – идеальное время для сбора грибов в Германии. Мы составили подробный путеводитель по лучшим грибным регионам страны, от Шварцвальда до Тюрингии. В статье вы найдете ценные советы по безопасному поиску лесных деликатесов и узнаете о самых урожайных местах.
Осень – идеальное время для сбора грибов! Отправляясь сейчас в леса, можно с удачей обнаружить настоящие природные сокровища: от благородных боровиков до ароматных лисичек и редких деликатесов. Но где же поиск будет наиболее плодотворным? Представляем лучшие грибные места Германии – от севера до юга – и даем советы, как собирать грибы безопасно и успешно.
Баден-Вюртемберг: Шварцвальд
Шварцвальд – это не только рай для любителей пеших прогулок, но и богатая грибными дарами местность. На протяжении более 1000 километров троп осенью здесь можно найти боровики, польские грибы (маслята) и лесные шампиньоны. Особенно в Северном Шварцвальде обильно растут лисички, предпочитая светлые еловые и пихтовые леса. Район Фельдберг в Шварцвальде считается идеальным для сбора грибов.
Бавария: Эберсбергер Форст и Альпийское предгорье
Всего в 25 километрах к востоку от Мюнхена расположен Эберсбергер Форст – крупнейший сплошной лесной массив региона, где можно найти бесчисленные «шваммерль» (баварское название грибов). Леса Штайгервальд, Хиршвальд, Франкенвальд и Альпийское предгорье также являются настоящими грибными «горячими точками».
Важное примечание: В Южной Баварии польские грибы и ежовики жёлтые всё ещё могут быть загрязнены радионуклидами. Боровики и лисички обычно считаются безопасными. В Мюнхене можно бесплатно проверить до 260 граммов грибов на наличие загрязнений.
Берлин / Бранденбург: Груневальд и окрестности
Даже жители мегаполисов могут насладиться сбором грибов: в Берлинском Груневальде осенью растут боровики, лисички и польские грибы. Поскольку эта территория очень посещаема, рекомендуется искать грибы в стороне от основных троп. Другие хорошие места для сбора: леса Шпандауэр и Тегелер Форст, Мюггельберге, Айсцелль или окрестности Фалькензее. Небольшой совет: Ботанический музей Берлина предлагает бесплатные консультации по грибам. Эксперты рекомендуют, особенно в Берлине, собирать только те грибы, которые однозначно идентифицируются, чтобы избежать путаницы со съедобными видами и их ядовитыми двойниками.
Гамбург: Ниендорфер Гееге
Ниендорфер Гееге на севере Гамбурга известен не только своим заказником дикой природы, но и большим разнообразием съедобных грибов. Другие популярные грибные районы: Зегебергер Форст, Заксенвальд и Харбургер Берге. Многие лесные массивы легко доступны на автобусе или поезде, что делает их удобными для посещения.
Гессен: Природный парк Хабихтсвальд
Вокруг Касселя Природный парк Хабихтсвальд предлагает экскурсии с гидом по грибам, где можно найти боровики, красноголовики (подосиновики), польские грибы и маслята. Леса Майснер-Кауфунгер Вальд, Гладбахер Бергланд или район Лан-Дилль также являются перспективными местами для сбора грибов.
Важное примечание: Собирать следует только небольшие количества. Кроме того, необходимо соблюдать указатели. Отдельные участки парка находятся под охраной природы, где сбор грибов запрещен.
Мекленбург-Передняя Померания: Швинцер Хайде
Крупнейший непрерывный лесной массив этой федеральной земли является домом для более чем 600 видов грибов. Природный парк Носсентинер/Швинцер Хайде также предлагает экскурсии с гидом по грибам – идеально для новичков.
Нижняя Саксония / Бремен: Люнебургская пустошь
Помимо пустошей и лесов, Южная Хайде предлагает отличные условия для боровиков, еловых млечников и польских грибов. Здесь также действует строгий запрет на сбор грибов в заповедниках! Настоятельно рекомендуются экскурсии с гидом по грибам, чтобы избежать путаницы с ядовитыми двойниками.
Северный Рейн-Вестфалия: Тевтобургский лес
Осенью здесь повсюду можно найти бесчисленные грибы разных размеров и цветов – маленькие или большие, белые, коричневые или красные. Разнообразие грибов впечатляет. В Тевтобургском лесу вы также можете принять участие в экскурсии, чтобы познакомиться с различными видами.
Рейнланд-Пфальц: Пфальцский лес
Крупнейший сплошной лесной массив Германии простирается до французских Северных Вогезов. Здесь растут польские грибы, дубовики крапчатые, редкие цезарские грибы и черные боровики. Другие лучшие места: Зонвальд-Наэ и Рейн-Вестервальд.
Саксония / Саксония-Анхальт: Дюбенер Хайде
Дюбенер Хайде расположен в юго-восточной части Саксонии-Анхальт и в северо-западной части Саксонии. Этот регион особенно богат на боровики, красноголовики, подберезовики и зонтичные грибы. Помимо вкусных съедобных грибов, здесь также можно собрать ягоды. Но будьте осторожны: некоторые туристы встречали в Дюбенер Хайде лося!
Еще один очень рекомендуемый район в Саксонии – это лесные массивы Рудных гор (Эрцгебирге).
Шлезвиг-Гольштейн: Хюттенер Берге
В Хюттенер Берге собиратели обязательно найдут грибы. Природный парк Хюттенер Берге, общей площадью 21 967 гектаров, является самым маленьким среди природных парков Шлезвиг-Гольштейна, но предлагает большой выбор съедобных грибов. В Хюттенер Берге много участков, поросших мхом и лишайниками – мечта для всех грибников. Здесь можно найти многочисленные виды грибов, от классического боровика до вешенки.
Тюрингия: Южный Гарц
Почти треть Тюрингии покрыта лесами: идеальные условия для богатых грибных находок. Ежегодно здесь собирают более 3000 тонн грибов! Хорошие места для сбора находятся вблизи Кунсттайха у Веттельроде, в лесных и луговых районах на Коленштрассе или на северной окраине Киффхойзера. Там можно найти почти все популярные виды грибов. Другие районы включают Тюрингский лес и Тюрингское Сланцевое нагорье.
Саарланд: Мандельбахталь
Саарланд удивляет настоящими редкостями: помимо боровиков и лисичек, собиратели здесь также находят бургундские трюфели. Для новичков и туристов также рекомендуется: в коммуне Мандельбахталь, в Центре культурного ландшафта Хаус Лохфельд, предлагаются грибные экскурсии. Кроме того, оптимальный поиск грибов возможен в девственном лесу Саарбрюкена.
