В нескольких словах
Многие диетические коктейли содержат скрытый ингредиент – мальтодекстрин, который, по мнению экспертов, препятствует похудению. Из-за высокого гликемического индекса он резко повышает уровень сахара в крови, блокируя сжигание жира и вызывая голод. Важно внимательно изучать состав продуктов для похудения и выбирать альтернативы без этого компонента и других вредных добавок.
Многие люди, стремящиеся похудеть, регулярно употребляют различные диетические продукты и протеиновые коктейли в надежде избавиться от лишних килограммов. Однако зачастую ожидаемого результата нет, и вес либо стоит на месте, либо даже увеличивается. Эксперты в области питания предупреждают: причиной может быть один неочевидный компонент, часто входящий в состав таких продуктов – мальтодекстрин.
Мальтодекстрин – это белый порошок без выраженного вкуса и запаха, получаемый из кукурузного или пшеничного крахмала. Он широко используется в пищевой промышленности как наполнитель, загуститель, стабилизатор и носитель ароматов. Его добавляют в растворимый кофе, сухие сливки, приправы и, как выясняется, во многие продукты для похудения, включая протеиновые коктейли и шейки.
Специалисты по питанию высказываются о мальтодекстрине резко негативно, когда речь идет о продуктах для снижения веса. По их словам, он не должен присутствовать в диетических продуктах. Главная опасность мальтодекстрина заключается в его очень высоком гликемическом индексе (ГИ), который достигает 95 – это даже выше, чем у обычного столового сахара.
Потребление мальтодекстрина вызывает стремительный скачок уровня сахара в крови. В ответ на это поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина. Избыток инсулина приводит к тому, что уровень сахара так же быстро падает. Этот резкий перепад воспринимается организмом как стресс. В целях самосохранения организм начинает запасать жир и, что критически важно для худеющих, останавливает процесс сжигания жировых запасов. Более того, резкое падение сахара вызывает сильное чувство голода (так называемый «жор» или «откат»), что часто приводит к срывам диеты.
Возникает закономерный вопрос: почему компонент, который мешает похудению, так широко используется в «диетических» продуктах? Ответ прост: мальтодекстрин дешев. Его использование позволяет производителям снизить себестоимость конечного продукта. Таким образом, многие недорогие протеиновые шейки, стоящие на полках магазинов, могут содержать мальтодекстрин в значительных количествах – иногда он указан в начале списка ингредиентов.
Чтобы добиться реальных результатов в похудении, важно не только считать калории, но и внимательно изучать состав продуктов. Помимо мальтодекстрина, эксперты рекомендуют избегать в составе диетических коктейлей и заменителей пищи такие компоненты, как сукралоза, фруктоза, консерванты, искусственные ароматизаторы, синтетические подсластители, глютен, глюкоза и лактоза. Эти вещества могут негативно влиять на здоровье кишечника и также провоцировать приступы голода. Слишком сладкий и приятный на вкус диетический напиток, по мнению экспертов, должен вызывать подозрения.
Существуют альтернативы – протеиновые формулы для диеты, которые полностью исключают подобные добавки. Эффективные продукты для похудения должны основываться на высококачественном белке с высокой биодоступностью, содержать необходимые витамины и минералы, а также иметь низкий гликемический индекс (желательно около 20-30) для стабилизации уровня сахара в крови. Важную роль может играть ферментированный белок, который легче усваивается и способствует здоровью микрофлоры кишечника.
Исследования показывают, что питание с высоким содержанием белка, особенно ферментированного, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и увеличивает базовый метаболизм – количество калорий, сжигаемых организмом в состоянии покоя. Это способствует устойчивому снижению веса без потери мышечной массы.
Принцип здорового похудения прост: потреблять меньше калорий, но не испытывать при этом мучительного голода. Правильно подобранный протеиновый коктейль, богатый белком и микроэлементами, может обеспечить организм всем необходимым, поддерживать стабильный уровень сахара, давать энергию и предотвращать приступы неконтролируемого аппетита. При этом организм получает возможность эффективно использовать свои жировые запасы в качестве источника энергии.
Исследования демонстрируют, что даже умеренное количество качественного протеинового продукта ежедневно может значительно увеличить сжигание жира. Например, одно исследование показало, что участники, употреблявшие белковую смесь с низким ГИ, сжигали в среднем на 81 калорию в день больше в состоянии покоя по сравнению с теми, кто придерживался стандартного смешанного питания, при одинаковой общей калорийности рациона. При этом у них отмечалась отрицательная жировая калорийность – они сжигали больше жира, чем потребляли, без увеличения физической активности, и уровень сахара в крови оставался стабильным.
В отличие от модных низкоуглеводных или высокожировых диет, которые часто несбалансированы и могут замедлять метаболизм, правильный диетический подход с акцентом на качественный белок помогает «разогнать» обмен веществ. Замедленный метаболизм – одна из главных причин неудач при похудении, приводящая к снижению энергозатрат, потере мышц и неизбежному эффекту «йо-йо».
Используя принципы стабилизации сахара в крови, можно обойти многие летние «калорийные ловушки». Например, вместо высококалорийных напитков с сахаром или сиропами (как некоторые виды кофе, молочные коктейли), часто содержащих мальтодекстрин, можно выбирать более здоровые альтернативы. Готовые соусы и заправки также часто скрывают сахар и жиры. Даже «облегченные» продукты с искусственными подсластителями могут провоцировать голод. Простой прием – выпить порцию качественного протеинового коктейля с низким ГИ перед застольем – может помочь стабилизировать сахар, снизить общий аппетит и предотвратить переедание.
Важно подходить к питанию осознанно: выбирать меньшие порции, предпочитать фруктовое мороженое сливочному и, самое главное, избегать диетических продуктов с мальтодекстрином и другими сомнительными добавками. Правильный выбор поможет добиться устойчивого результата в похудении без вреда для здоровья и постоянного чувства голода.
