В нескольких словах
Эта новость рассказывает о трагической истории собак-вертелов, которых с XVI по XIX век использовали в кухнях для вращения мясных вертелов. Эти животные жили в невыносимых условиях, работая часами у огня, пока механические изобретения не сделали их труд ненужным, что привело к исчезновению породы.
На протяжении столетий в европейских кухнях существовала забытая, но при этом жестокая практика: использование специально выведенных собак-вертелов для вращения мясных вертелов над огнем. Эти животные, известные как "Turnspit Dog" или "Vernepator Cur", жили ужасной повседневной жизнью, будучи фактически живыми "кухонными машинами".
С XVI по конец XIX века эта порода была целенаправленно выведена, в основном в Великобритании. Эти рабочие собаки были маленькими, но крепкими, с искривленными лапами и длинным телом – идеальными для выполнения монотонной и изнурительной работы. Они часами бегали в специальных колесах, похожих на хомячьи, обеспечивая равномерное вращение вертела для жаркого над открытым огнем.
Приготовление семейного жаркого могло занимать до трех часов, что было слишком долго для человеческих усилий. Поэтому повара полагались на своих четвероногих помощников. Одно из первых упоминаний об этих уникальных животных встречается в книге Джона Кайуса "Of Englishe Dogges" 1576 года.
Работа у огня была настоящим адом. В большинстве кухонь было несколько вертелов и, соответственно, несколько собак, работавших в сменах прямо у пылающего огня, в условиях невыносимой жары. От них требовались мужество, выносливость и полное послушание, ведь собакам категорически запрещалось есть мясо, которое они готовили.
Для своих владельцев эти животные не были домашними питомцами; они воспринимались исключительно как кухонная утварь. Чтобы заставить их бежать быстрее, кухонные работники иногда даже бросали раскаленные угли в их колеса, что подчеркивает уровень жестокого обращения с животными.
Их описывали как "уродливых существ с печальным взглядом", а старинные изображения показывают сходство с корги. Единственный сохранившийся экземпляр – чучело по кличке "Виски" – находится в Музее Абергавенни в Уэльсе. Некоторые исследователи предполагают, что эти старинные породы могли быть предками ирландского глен-оф-имаал-терьера.
Конец этой практике наступил с появлением прогресса. Изобретение механических вертелокрутителей, известных как "Clock Jacks", сделало труд собак-вертелов ненужным. Поскольку эти животные рассматривались лишь как инструменты и не имели никакого престижа, их перестали разводить, и к XIX веку порода полностью исчезла, оставив после себя лишь мрачную страницу в истории собак и кулинарии.
