В нескольких словах
Молодежная сборная Германии по футболу U21 исключила свинину из своего рациона на Евро-2025. Шеф-повар Андре Гельднер объяснил это решение низким качеством свинины по сравнению с другим мясом, а также религиозными и социальными причинами, связанными с составом команды.
В рамках подготовки к успешному выступлению на молодежном чемпионате Европы по футболу (U21), который проходит в Словакии, каждое звено имеет значение. Одним из ключевых аспектов является идеальное питание игроков. Немецкий футбольный союз (DFB) специально пригласил шеф-повара Андре Гельднера, который внес в рацион команды одно существенное изменение.
После уверенного выступления в групповом этапе (три победы в трех матчах) молодежная сборная Германии готовится к четвертьфинальному матчу против Италии. До решающих игр особое внимание уделяется регулярному и сбалансированному питанию.
Однако от шницелей, медальонов и жаркого из свинины молодым немецким футболистам пришлось отказаться. Свинина не попадает на тарелки игроков сборной Германии U21. Шеф-повар Андре Гельднер объяснил это решение в интервью:
Мы отказываемся от определенных продуктов, например, от свинины, из-за ценности мяса. По качеству оно не так хорошо по сравнению с другими видами мяса.
Он добавил, что отказ от свинины также связан с социальными и религиозными особенностями игроков.
Свинины для игроков нет ни при каких обстоятельствах. Вместо этого в рационе присутствует мясо других парнокопытных, таких как говядина и телятина.
Кухня сборной также не принимает заказы на фаст-фуд. «У меня нет картофеля фри, и мы отказываемся от готовых соусов, таких как кетчуп или майонез», – отметил Гельднер.
А что же тогда едят игроки во время трех-четырех ежедневных приемов пищи? «Днем это классические углеводы в различных вариациях пасты, а также живое приготовление рыбы и мяса», – рассказал шеф-повар.
По его словам, паста сопровождает команду постоянно, и игроки с удовольствием ее едят. «Нам нужно около пяти-семи килограммов пасты в день. Паста всегда пользуется успехом», – добавил эксперт по питанию.
Жалоб на еду пока не поступало. «Думаю, всем нравится. Руководство и игроки едят одно и то же, и пока никто не жаловался», – отметил Гельднер.
Сами игроки подтверждают высокое качество питания.
Макс Розенфельдер (22 года, «Фрайбург»): «В DFB всегда готовят отлично. Еда всегда самая лучшая».
Каспар Яндер (22 года, «Нюрнберг»): «Еда превосходна, это лучшее, что можно себе представить. Еда просто топ!»
Андре Гельднер ранее готовил для женской национальной сборной и заметил определенные различия: «Женщины питаются иначе, чем мужчины: размер порций меньше, они едят более легкую пищу и меньше мяса».
Шеф-повар мечтает когда-нибудь готовить для мировых звезд. «С главной сборной я был один раз. В целом, я бы хотел готовить для больших клубов вроде „Ливерпуля“ или „Барселоны“. Это была бы мечта», – поделился он.
