Ужасная трагедия произошла в Стамбуле: двое детей (3 и 6 лет) и их мать из Гамбурга скончались в турецком мегаполисе. Отец семьи продолжает получать медицинскую помощь в больнице. Об этом сообщили местные информационные агентства.

Причина смерти пока не установлена, однако основным подозреваемым является пищевое отравление. Сообщается, что семья из четырех человек употребляла мидии, купленные у уличного торговца. Возникает вопрос: насколько же опасны испорченные моллюски?

Почему мидии могут быть опасны?

Мидии питаются, фильтруя морскую воду и поглощая планктон и другие питательные вещества. Однако иногда таким образом в мясо моллюсков могут попадать бактерии, вирусы (например, норовирусы) или водорослевые токсины (биогенные амины). В таких случаях моллюски становятся непригодными для употребления и могут вызвать отравление.

Если в испорченных мидиях размножаются гнилостные бактерии, такие как Clostridium botulinum или Salmonella, пищевое отравление может стать даже смертельно опасным.

Типичные симптомы отравления мидиями:

В зависимости от причины (бактерии или токсины) симптомы часто проявляются в течение 30 минут до шести часов. Они могут варьироваться от тошноты и рвоты до головокружения, проблем с кровообращением, а в тяжелых случаях — даже до опасного для жизни паралича дыхания и сердечной недостаточности.

Когда отравление может быть смертельным?

Смерть может наступить, если определенные яды или бактерии парализуют или разрушают жизненно важные функции организма:

• Токсины водорослей (биотоксическое отравление моллюсками): Если мидии накапливают высокоэффективные нейротоксины из водорослей, эти вещества остаются активными даже после приготовления. Причиной смерти могут стать паралич дыхания из-за блокировки нервов, тяжелые неврологические осложнения или остановка сердца.
• Бактериальное отравление: Например, из-за бактерии Vibrio vulnificus, которая может активно размножаться в морской воде, а затем и в сырых или неохлажденных мидиях. Она может вызывать заражение крови (сепсис), особенно у людей с ослабленным иммунитетом или заболеваниями печени. Причина смерти: септический шок, полиорганная недостаточность.
• Гнилостные или ботулинические токсины: Когда мидии сильно испорчены (не просто загрязнены, а "протухли"), могут образовываться ботулинические токсины — одни из самых сильных известных ядов. Причина смерти: паралич мускулатуры, включая дыхательные мышцы. Даже крошечные количества смертельны.

Как распознать испорченные мидии?

Вы должны выбросить мидии, если их раковина была слегка открыта до варки или не раскрылась широко после варки. Также: при гнилостном или серном запахе, мутном или слизистом мясе, необычном цвете или консистенции.

Что делать при подозрении на отравление?

Немедленно обратитесь к врачу или в отделение неотложной помощи! Сохраните остатки мидий, их можно будет проанализировать в лаборатории. Пейте много воды (без алкоголя).