В нескольких словах
Специалисты выявили токсичные химикаты PFAS в нескольких образцах бумаги для выпечки, что вызывает опасения за здоровье потребителей в разгар праздничного сезона. Производители пересматривают результаты, а также изучаются альтернативы, такие как силиконовые коврики, некоторые из которых также имеют свои недостатки.
В преддверии праздничного сезона, когда выпечка становится неотъемлемой частью семейных традиций, появилась тревожная новость: в трех популярных марках бумаги для выпечки обнаружены токсичные химикаты.
Для Центра компетенции потребителей ARD немецкая телекомпания NDR провела тестирование бумаги для выпечки марок Toppits, Fredmann и Priva на наличие вредных веществ. Лабораторные исследования выявили во всех трех образцах PFAS — группу из более чем 10 000 искусственно созданных химических веществ. Эти соединения широко используются в производстве различных товаров, включая спортивную одежду, посуду с антипригарным покрытием, косметику, кабели и пищевую упаковку. Использование этих веществ, известных также как "вечные химикаты", все больше ограничивается и запрещается в ЕС из-за их пагубного воздействия на здоровье и окружающую среду.
Найденные в бумаге для выпечки PFAS относятся к подгруппе FTOH. Они могут быстро проникать в воздух помещений и подозреваются в повреждении органов.
Производители заявили о пересмотре результатов. Компания Melitta сообщила NDR, что ее продукция регулярно проверяется независимой лабораторией, и что они намерены провести собственные дополнительные исследования бумаги для выпечки. Представители Fredmann и Netto (производителя Priva) также утверждают, что их тесты ранее не выявили загрязнения PFAS. Они предполагают, что следы фторсодержащих химикатов в бумаге могут иметь природное происхождение, например, из древесного сырья (целлюлозных волокон).
В качестве альтернативы бумаге для выпечки NDR также протестировала силиконовые коврики марок Xavax и Kaiser. В них не были обнаружены PFAS, но были найдены так называемые "летучие вещества". Проблема, как предупреждает Стелла Меркель, руководитель отдела тестирования пищевых продуктов в Штутгардте, заключается в том, что "эти вещества необходимо удалять в процессе производства, и если они недостаточно удалены, то (...) они переходят в пищу".
Результат по силиконовому коврику Xavax был немного выше фактического предельного значения. Однако существуют допуски, так как могут возникать погрешности измерений. Поэтому продукт по-прежнему разрешен к продаже. Продукция Kaiser соответствует допустимым нормам.
