Приправить свежий салат горстью проростков не только изысканно, но и укрепляет иммунную систему. Проростки обычно употребляются в салатах в сыром виде. В последние годы проростки различных растений все чаще становятся причиной вспышек сальмонеллеза.

Как показывает анализ Европейского центра профилактики и контроля заболеваний (ECDC), проростки стали причиной более 500 случаев сальмонеллеза за последние два года.