В нескольких словах
Снижение НДС в Германии для ресторанного бизнеса с 19% до 7% к 2026 году не приведет к снижению цен для потребителей. Рестораторы планируют использовать высвободившиеся средства на покрытие растущих расходов, таких как зарплаты и стоимость продуктов, а также на инвестиции в бизнес. Около 40% немецких ресторанов опасаются убытков, поэтому снижение НДС рассматривается как мера для поддержания отрасли, а не для уменьшения цен для посетителей.
Снижение НДС в сфере общественного питания
C 1 января 2026 года налог на добавленную стоимость в сфере общественного питания должен быть снижен с 19 до 7 процентов на постоянной основе – как указано в коалиционном соглашении ХДС, ХСС и СДПГ. Но те, кто сейчас надеется, что любимый шницель или филе лосося станут дешевле примерно на двенадцать процентов, будут горько разочарованы.
Ассоциации предприятий общественного питания не дают посетителям ресторанов больших надежд:
- «Я могу понять любое предприятие, которое сохранит прежние цены». Президент DEHOGA земли Саксония-Анхальт Михаэль Шмидт первым признал, что не ожидает снижения цен в ресторанах.
- «Как компании будут использовать снижение налогов, они решают сами – с учетом своей экономической ситуации, своего предложения и ожиданий своих гостей», – говорит Торстен Хельвег, представитель DEHOGA Северный Рейн-Вестфалия. У рестораторов мало возможностей для маневра.
- И Ингрид Хартгес, главный исполнительный директор Федеральной ассоциации DEHOGA, также объясняет BILD: «Будут ли и как рестораторы реагировать на семипроцентный НДС, находится исключительно в их предпринимательской ответственности».
Ингрид Хартгес из Федеральной ассоциации DEHOGA опасается, что в этом году почти 40 процентов рестораторов окажутся в убытке
Сниженный НДС, по словам Хартгес, дает «нашим предприятиям возможности для разнообразных и привлекательных предложений, мер по удержанию сотрудников и улучшения качества, таких как, например, назревшие инвестиции в предприятия».
40 процентов рестораторов опасаются убытков
Другими словами: налоговый подарок нужен самим предприятиям. В конце концов, почти 40 процентов всех немецких рестораторов опасаются, что в 2025 году их предприятия уйдут в убыток.
Причины, по словам главы DEHOGA: расходы на рабочую силу в четвертом квартале 2024 года были почти на 35 процентов выше, чем в первом квартале 2022 года. Цены на продукты питания выросли на 28 процентов за три года, а на безалкогольные напитки – на 30 процентов. BILD также спросил рестораторов, будут ли они снижать свои цены. «Определенно невозможно», – говорит один из них, который, как и все опрошенные, хочет остаться анонимным.
«Я живу на прожиточном минимуме уже пять лет. Может быть, тогда я снова смогу что-то сделать для своей пенсии. Мне пришлось отложить ее», – говорит другой. Он опасается: «Если минимальная заработная плата продолжит расти такими быстрыми темпами, закроется еще больше ресторанов. Даже снижение НДС это не компенсирует».
