В Германии наблюдается переизбыток хмеля

Что привело к падению цен на этот важнейший ингредиент для пивоварения на целых 90 процентов. Однако, снижение цен не в интересах производителей хмеля.

Многие из них уничтожают свои посевы, чтобы сократить предложение и снова поднять цены.

Существует ли риск повышения цен на пиво? Нина Геллингер из Немецкого союза пивоваров заявляет, что пивоварни обычно покрывают свои потребности в сырье заранее и имеют долгосрочные контракты с фиксированными ценами.

Текущий переизбыток хмеля не влияет на производственные затраты пива. Стоимость производства пива зависит от многих факторов, таких как затраты на энергию, логистику, персонал, стекло и упаковку.

Сырье, такое как хмель и солод, составляют лишь небольшую часть этих затрат.

Еще несколько лет назад производители хмеля получали десять евро за килограмм, а теперь - всего один евро.

Эрих Лемайр, управляющий директор Ассоциации немецких производителей хмеля, говорит, что один евро за килограмм значительно ниже себестоимости.

В Германии спрос на пиво падает, и потребители предпочитают горькие сорта.

Крупные пивоварни меняют рецептуру.

Новые сорта хмеля придают пиву горький вкус, но они также более урожайны, что приводит к снижению спроса и увеличению переизбытка хмеля.

Никто не знает, сколько хмеля будет уничтожено, так как каждый фермер решает это сам.

Стефан Шинагль, руководитель отдела закупок крупнейшего в мире торговца хмелем BarthHaas, также видит переизбыток предложения.

По его словам, во всем мире посевные площади необходимо сократить на 5000 гектаров, а в Германии - на 2000 гектаров.

Несмотря на уничтожение посевов, Германия, вероятно, сохранит свой титул крупнейшего производителя хмеля в мире.

В США также необходимо сократить 2000 гектаров.