Ингредиенты, зарплаты, энергия: производители мороженого бьют тревогу и ищут новые решения

Лето близко — а с ним и желание насладиться вкусным шариком мороженого. Но тот, кто в наши дни стоит перед прилавком, часто с удивлением протирает глаза: 3 евро за шарик? Что происходит?

Причины скачка цен разнообразны. Почему бизнес по производству мороженого для многих больше не окупается, какие расходы уже вышли из-под контроля — и почему самый дорогой ингредиент — это не тот, который можно съесть.

Страчателла, лимонное или, может быть, ореховое? Если выбор мороженого в кафе часто ставит вас в тупик, то новое заведение в Нью-Йорке может предложить решение. Кафе «Surprise Scoop» («Шарик-сюрприз») в модном районе Ист-Виллидж просто само решает, какой вкус вы получите.

Заведение представляет собой пустое помещение с несколькими экранами, где можно заранее оплатить заказ. Вскоре после оплаты через небольшое окошко выдачи в задней стене кафе подают мороженое — два шарика, иногда с сиропом или посыпкой, иногда с вишенкой сверху.