В нескольких словах
В Гамбурге на борту роскошного лайнера MS Europa прошел ежегодный гастрономический фестиваль «Лучшие в Европе». Мероприятие собрало 12 звездных шеф-поваров, восемь виноделов и восемь специалистов по деликатесам, предложив гостям эксклюзивный кулинарный опыт под открытым небом.
Ежегодный гастрономический фестиваль «Лучшие в Европе», организованный в Гамбурге, в очередной раз собрал ценителей изысканной кухни на борту роскошного круизного лайнера MS Europa. Двенадцать звездных шеф-поваров, восемь виноделов и восемь специалистов по деликатесам объединились, чтобы подарить гостям незабываемый кулинарный праздник.
Хотя начало мероприятия в Гамбургском порту было омрачено сильным ливнем, к моменту открытия кулинарных станций небо прояснилось. Под открытым небом на палубе у бассейна собралось около 400 гостей, чтобы насладиться самой эксклюзивной гурмэ-вечеринкой Германии.
Девятнадцатое по счету мероприятие «Лучшие в Европе» стало настоящим собранием кулинарных королей: на борту лайнера присутствовали обладатели 17 звезд Мишлен и трех «зеленых» звезд за устойчивое развитие. Среди именитых участников были Кевин Фелинг (THE GLOBE, 3 звезды), Маттео Феррантино (bianc, 2 звезды), Даниэль Готтшлих (Ox & Klee, 2 звезды), Деннис Илиес (Hotel Tannenhof, 2 звезды), а также Доминик Сато и Фабио Тоффолон (The Japanese Restaurant, 2 звезды).
Впервые в фестивале принял участие известный телеведущий и шеф-повар Александр Херрманн (AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz, 2 звезды). Он представил гостям нежнейшую форель-лосось, пошированную в ореховом масле, со шпинатом, пюре из сельдерея, лимонным винегретом и хрустящей миндальной крошкой.
Для Кевина Фелинга это было своего рода возвращение домой. С 2019 года его собственный ресторан «The Globe» представлен на борту лайнера. В начале своей карьеры Фелинг несколько лет работал на MS Europa в должности су-шефа. Однако, как он шутит, выбор между кораблем и личной жизнью привел его к открытию собственного ресторана THE TABLE на суше, который в этом году отметил десятилетний юбилей и практически сразу был удостоен трех звезд Мишлен. На фестивале Кевин Фелинг удивил гостей треской с яблочно-сельдереевым соусом, лаймом и икрой форели.
С начала года шеф-поваром на MS Europa стал Бен Шютц. Впервые он принимал коллег на кулинарном саммите. Он подал равиоли «Россини» с говяжьим филе, соусом риш, трюфелем и бриошью.
Натали Леблонд из ресторана Les Deux, удостоенная звезды Мишлен в 2023 году, предложила гостям свиную грудинку с ананасовым салатом из конического кочана, биском из лобстера и томатным соусом с кинзой.
Лиза Ангерманн из ресторана FRIEDA в Лейпциге, получившая не только звезду Мишлен за превосходную кухню, но и «зеленую» звезду за особую экологичность, порадовала маринованными короткими ребрышками, кремом из артишоков, жареной дикой брокколи, сметанным винегретом и хрустящим луком.
Маттео Феррантино, двухзвездный шеф-повар из Апулии (Италия) и его команда из ресторана bianc в Гамбурге, подали севиче из морских гребешков в средиземноморском стиле.
Среди других мастеров своего дела был Маркус Рюш из Altonaer Kaviar Import Haus, который привез 19 килограммов икры (на 7 килограммов больше, чем в прошлом году) и подавал ее к картофельным крокеттам с кремом из яичного желтка и шнитт-луком. «Трюфельный папа» Ральф Бос настругал более восьми килограммов трюфелей Perigord на спагетти из сырной головы Пармезан.
Винодел Маркус Шнайдер из Пфальца, постоянный участник фестиваля, разливал свой Совиньон Блан Kaitui из двойной бутылки-магнум (3 литра). Он отметил, что это специальный розлив, который не поступает в свободную продажу.
После закрытия кулинарных станций танцпол на палубе у бассейна под теперь уже видимым звездным небом был открыт. Двухзвездный шеф-повар Маттео Феррантино одним из первых бросился на танцпол, положив начало очень долгой ночи, прежде чем MS Europa отплыл в 5 утра в короткое путешествие на Гельголанд.
