Это блюдо из баклажанов с апельсином и тахини – рецепт, вдохновленный кухней Леванта, популяризированной шеф-поваром Йотамом Оттоленги. Простое сочетание сезонных ингредиентов со специями и приправами, характерными для Ближнего Востока, завоевало популярность во всем мире. Приготовление несложное: баклажаны нарезаются ломтиками, обжариваются на гриле в духовке, смешиваются со свежим апельсином и заправляются оливковым маслом и соусом тахини.

Что появилось первым: яйцо или курица?

Ряд проектов нашли решение этой вечной дилеммы: убрать курицу из тарелки и предложить различные альтернативы веганскому яйцу. Это относительно новый ингредиент в пищевой промышленности, но с большим будущим: различные отчеты прогнозируют, что к 2033 году он сформирует крупный рынок объемом 24,9 миллиарда долларов. Этот интерес неудивителен, учитывая огромную роль, которую яйцо играет в большинстве мировых культур.