Австрийская компания поставила перед собой цель варить пиво из мочи

«öKlo» начинает безумный, но очень устойчивый проект со средней австрийской пивоварней и Венским университетом почвоведения (Boku). Проект, который должен не только привлечь внимание к исследованиям по переработке экскрементов, но и поднять тему устойчивого развития в пивоварении на новый уровень.

Процесс производства

Речь идет о воде в моче. Обычно пиво производится путем затирания солода с водой, кипячения, ароматизации хмелем, последующего охлаждения и ферментации с дрожжами, в результате чего сахар превращается в спирт и углекислый газ. В этом пиве будет то же самое. «На первом этапе мы отфильтровываем питательный струвит из мочи, а на втором – азот. При этом также отфильтровываются соли, содержащиеся в моче, и в конечном итоге получается питьевая вода. Мы передаем это пивоварне», — с гордостью объясняет основатель «öKlo» Николаос Богианцидис. Поэтому и во вкусе не будет никаких отличий.

Цель проекта

Суть переработки мочи заключается прежде всего в привлечении внимания к устойчивому производству. Целью является строительство компетентного центра по переработке органических материалов под названием «öKlo-Land» в Волькерсдорфе недалеко от Вены. На площади 13 000 квадратных метров будут разработаны новые решения для дальнейшей переработки фекалий — например, в древесный бетон, биогаз, пеллеты, удобрения или компост. Струвит, полученный из мочи, полноценное удобрение, будет продаваться сельскохозяйственным предприятиям.

Шаг к настоящей экономике замкнутого цикла, в которой отходы рассматриваются не как мусор, а как ценные ресурсы. В этом случае от мочи остаются удобрения и чистая вода.

Аналогичный проект

Это не единичный случай. Еще в 2015 году датская пивоварня собрала 50 000 литров мочи на фестивале для производства своего нового пива под названием «Pisner». Однако в то время моча использовалась только для удобрения ячменя для пива.