Дефицит белка особенно опасен для пожилых людей

Дефицит белка особенно опасен для пожилых людей. Но и молодым людям следует уделять внимание достаточному потреблению протеинов для поддержания здоровья. Исследования показывают, что с возрастом организму требуется больше белка. Опасные последствия дефицита: мышечная слабость, нарушение заживления ран и повышенная восприимчивость к инфекциям.

Какова роль белка?

Наш организм почти на одну пятую состоит из белковых строительных блоков (протеинов). Они важны для роста клеток и мускулатуры, а также для образования антител и восстановления поврежденных структур.

Почему пожилые люди страдают от дефицита?

«У пожилых людей меняется пищевое поведение. Объемы пищи меньше, потому что аппетит снижается, и быстрее возникает дефицит белка», — объясняет известный врач и автор, доктор Франциска Рубин (53 года). Часто причиной является и почечная недостаточность. «Тогда почки начинают выводить слишком много белка».

Каковы симптомы?

Если организм получает слишком мало белка, он начинает использовать свои резервы и извлекает белок, в основном, из мышц. «Разрушение может быстро затронуть и поддерживающие мышцы, то есть ходьба, стояние, выпрямление или подъем становятся все труднее», — объясняет Рубин. Тогда возникает опасность падений! Также повышается восприимчивость к инфекциям, ухудшается заживление ран. Если вы часто болеете или мелкие травмы плохо заживают, это может быть признаком. Возможные симптомы: усталость и слабость.

Сколько белка мне нужно?

Немецкое общество питания (DGE) рекомендует здоровым взрослым ежедневно 0,8 грамма на килограмм массы тела. Для детей и подростков в возрасте от четырех до 19 лет это должно быть 0,9 грамма на килограмм массы тела. В период от первого до четвертого года жизни – 1 грамм. «Пожилым людям следует потреблять больше белка, примерно 1 грамм на килограмм веса ежедневно», — советует доктор Рубин. Это означает: если вы весите, например, 80 килограммов, вам нужно 80 граммов белка в день.

Где содержится белок?

Прежде всего, в продуктах животного происхождения, таких как мясо, сыр, творог, йогурт, яйца или рыба. Но и в бобовых, картофеле или орехах содержатся большие количества.

Примеры: 100 граммов лосося содержат 20 граммов белка, стакан йогурта – 15 граммов, 100 граммов кешью – 18 граммов.

Совет: у кого в пожилом возрасте плохой аппетит, может его стимулировать. Доктор Рубин рекомендует перец, имбирь, тмин и чили.