Если вы хотите первыми узнавать обо всем, что происходит, подпишитесь на нашу рассылку и получайте еженедельное меню от El Comidista на свой почтовый ящик каждую пятницу.

Мы надеемся, что цветы и наше меню объявят вам о наступлении весны, а не разнообразные аллергии с их чиханием и общим зудом, которые начинают появляться в это время года. Мы приветствуем этот новый этап года подборкой разнообразных блюд, сочетающих в себе лучшие свежие продукты сезона: от фруктов и овощей до рыбы и морепродуктов.

Понедельник, 17 марта

• ПЕРВОЕ: АРТИШОКИ В МИКРОВОЛНОВКЕ

  Не умеете чистить артишоки или вам лень это делать? Микроволновка снова становится секретным оружием для приготовления этого овоща с максимальной скоростью, минимальными усилиями и отличными результатами.

• ВТОРОЕ: ФРИКАНДО ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

  Это тушеное мясо уже много лет является одним из самых знаковых блюд традиционной каталонской кухни. Сочное мясо, вкусный соус и картофель или рис в качестве гарнира: в нем есть все, чтобы добиться успеха.

• ДЕСЕРТ: ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ «ТАТЕН»

  Классический десерт традиционной французской кухни, который готовится быстро и всего из пяти ингредиентов. Кажется невероятным, но это под силу каждому, oh, là, là!

Вторник, 18 марта

• ПЕРВОЕ: КРЕМ-СУП ИЗ СВЕКЛЫ И ЖАРЕНОГО ЧЕСНОКА С ЯЙЦОМ

  Стоит включить духовку, чтобы приготовить этот крем, со всем вкусом карамелизированной свеклы и жареного чеснока. Добавление яйца пашот может превратить его в идеальное самостоятельное блюдо для ужина.

• ВТОРОЕ: ХРУСТЯЩИЕ НЬОККИ

  Хотите хорошо использовать промышленную версию ньокки? Используйте эту формулу с помидорами черри и шпинатом, в которой овощи можно заменять любыми другими, которые вам нравятся.

  Бросая вызов законам пасты

  Юлия Лайх

• ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: МАНДАРИНЫ

  Ну да: запах мандаринов не так-то легко смыть с пальцев, но это меньшее зло по сравнению с их сочностью.

Среда, 19 марта

• ПЕРВОЕ: САГАНАКИ ИЗ ФЕТЫ С КУНЖУТОМ

  Классическое греческое блюдо, которое состоит в том, чтобы обвалять и обжарить известный сыр, чтобы подавать его горячим и поджаренным. Внимание: может стать вашей новой любимой закуской.

• ВТОРОЕ: САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ И ШПИНАТА С ТРАВЯНЫМ ПЕСТО

  Консервированные бобовые — хорошее решение для приготовления более сытных и питательных блюд. Здесь мы превращаем их в салат, который готовится быстро.

  Сад

  Юлия Лайх

• ДЕСЕРТ: ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

  Классический французский крем на основе английского крема, который можно подавать в стаканчиках или «кнелях», или как часть пирога. Наша версия включает оливковое масло и соль.

Четверг, 20 марта

• ПЕРВОЕ: ХУМУС ИЗ СУШЕНЫХ ПОМИДОРОВ С ФИСТАШКАМИ

  Чтобы приготовить этот хумус, вам нужно только уметь нарезать, гидратировать сушеные помидоры и измельчать. Это так просто, как вы читаете, и вы также можете приготовить немного больше, чтобы хватило на несколько дней.

• ВТОРОЕ: МИДИИ ПО-ТАРАНТИНСКИ

  В итальянском регионе Апулия классикой является приготовление этих моллюсков с соусом из чеснока, кайенского перца и помидоров, к которому добавляют петрушку и много перца. Их можно есть как есть или обмакивать хлеб, пасту или рис в соус.

  Клаудия Поло

• ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: АПЕЛЬСИНЫ

  Нам жаль сообщать вам, что апельсины не лечат простуду, но они по-прежнему очень вкусные.

Пятница, 21 марта

• ПЕРВОЕ: КРЕМ-СУП ИЗ КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЙ МОРКОВИ, АПЕЛЬСИНА И ЙОГУРТА

  Секрет достижения взрыва вкуса заключается в обжаривании моркови со сливочным маслом, добавив немного пищевой соды, продукта, который ускоряет и усиливает карамелизацию.

• ВТОРОЕ: МОРСКОЙ ЧЕРТ ПО-АМЕРИКАНСКИ

  Он родом не из Америки, а из Франции, изначально его делали с омаром или лангустом, и он в итоге канул в Лету старомодной еды. Но это по-прежнему отличное блюдо, и поэтому мы его восстанавливаем.

• ДЕСЕРТ: АПЕЛЬСИНОВЫЙ МУСС ОТ ДЖУЛИИ ЧАЙЛД

  Приготовьте несколько сладких апельсинов и приготовьте этот восхитительный и легкий мусс, который наверняка порадует ваших гостей в конце любого ужина.

Суббота, 22 марта

• ОСНОВНОЕ БЛЮДО: ФРИТ ИЗ БАРАНИНЫ

  Мясо, тушенное на медленном огне до очень мягкого состояния, приправленное овощами, паприкой, белым вином и измельченными специями, которые придают соусу уникальную текстуру.

  Не фитнес, а фрит

  Моника Эскудеро

• ДЕСЕРТ: СЕЗОННЫЕ ФРУКТЫ: ПОМЕЛО

  Бедное помело, отнесенное с восьмидесятых годов к категории завтрака для диеты из-за его горьковатого вкуса и легкости. Вы пробовали его запеченным?

Воскресенье, 23 марта

• ОСНОВНОЕ БЛЮДО: ВЕГЕТАРИАНСКИЙ САЛАТ КОББ

  Этот салат с аккуратно разложенными ингредиентами, который вы видели в Instagram, имеет название: Кобб. В этом рецепте мы покажем вам, как приготовить версию, в которой нут и тофу заменяют мясо.

• ДЕСЕРТ: ПИРОГ С КОКОСОМ, МОРКОВЬЮ И ОРЕХАМИ

  Пирог умеренной сладости, но со всем вкусом специй, с легкой глазурью из маскарпоне и сливок, которую можно наносить кондитерским мешком или ложкой.

  Нет необходимости доставать кондитерский мешок

  Моника Эскудеро

Продукт недели

• ПИРЕНЕЙСКИЕ КОЗЬИ СЫРЫ

  Пиренейская коза мало производит и не проводит много времени в хлеву. Почему же тогда два молодых фермера в Люса пытаются делать сыры из ее молока? Ответ — во вкусе.

  Жить так — значит умирать от любви (сырной)

  ФОРМАТЖЕ С ЛЮСА