На Майорке хлеб без соли — обычное явление

На Майорке хлеб без соли — обычное явление. Этот хлеб, являющийся дополнением или основой для традиционных блюд и перекусов, не содержит ни грамма хлорида натрия, природной соли, полученной из выпаренной морской воды. Это укоренившаяся традиция, восходящая к средневековью, принятая и неписаная. Эта особенность, отличающая Майорку, возникла в традициях, без архаичных рецептов, мифических религиозных ключей или тайн.

Для тех, кто увлекается домашней выпечкой или погружается в мир ферментированных продуктов, точность температуры и влажности может стать решающим фактором между идеальным тестом и разочаровывающим результатом. Именно здесь на помощь приходят камеры для ферментации – незаменимый помощник для пекарей, кондитеров и любителей ферментированных продуктов.

В эпоху засилья сетевых пекарен

Хлеб – один из основных продуктов, который сопровождает нас утром, днем и вечером. Чтобы он оставался свежим и вкусным, важно знать, как его правильно хранить. Голландский пекарь Йост Арийс утверждает, что хранение хлеба в полиэтиленовом пакете – это ошибка, так как этот материал не пропускает влагу, из-за чего хлеб становится влажным внутри и теряет свою хрустящую корочку.