В нескольких словах
В статье представлен рецепт оригинального куриного бургера с начинкой, вдохновленной китайскими димсамами. Блюдо сочетает в себе элементы фьюжн-кухни и предлагает альтернативу классическим мясным бургерам.
Что получится, если использовать начинку для димсамов, чтобы приготовить бургер?
Что получится, если использовать начинку для димсамов, чтобы приготовить бургер? Мы объединим лучшее из двух миров и получим невероятно вкусное блюдо! С одной стороны, у нас сочная и поджаристая куриная котлета, идеально подходящая для булочки. С другой стороны, восхитительные ароматы и вкусы, присущие китайским пельменям. Назовите это смешением культур, фьюжн-кухней или как угодно, главное – этот эксперимент удался! Это отличная альтернатива обычным и скучным мясным бургерам.
Для приготовления «димсам-бургера» можно использовать куриный фарш, как в нашем рецепте, или любой другой на ваш вкус. Необходимые приправы не слишком экзотичны и доступны во многих супермаркетах и магазинах азиатской кухни: соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус (который можно заменить яблочным или белым винным) и немногое другое. Мы подаем бургеры в булочках с пикантным майонезом, салатом коул слоу и маринованными огурчиками, но вы можете экспериментировать с любыми добавками.
Ингредиенты (на 4 порции):
Бургеры:
- 500 г куриного фарша
- Зеленая часть одного стебля лука-шалота
- Небольшой пучок кинзы
- 2 зубчика чеснока
- Кусочек имбиря (около 3 см)
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса (или яблочного, или белого винного)
- Черный перец
- 1 ст. л. оливкового масла
Дополнительно:
- 4 булочки для бургеров
- Маринованные огурчики
- Маринованный лук (по желанию)
- 8 ст. л. майонеза
- 2 ст. л. острого соуса
- 100 г капусты коул слоу
- Уксус
- Оливковое масло
- Соль
Инструкции:
- В миске смешайте куриный фарш, нарезанную зеленую часть лука-шалота, измельченный чеснок, нарезанную кинзу, тертый имбирь, соевый соус, кунжутное масло, рыбный соус (если используете), уксус и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Смоченными руками сформируйте из мясной массы четыре шарика и выложите их на тарелку или противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка приплюсните, чтобы получились котлеты толщиной 1-2 см, и уберите в холодильник.
- Тонко нашинкуйте капусту и заправьте маслом, уксусом и солью.
- Смешайте майонез с острым соусом, нарежьте огурчики тонкими ломтиками и разрежьте булочки пополам.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Обжаривайте бургеры с обеих сторон до золотистого цвета и полной готовности. Важно, чтобы куриный фарш полностью прожарился.
- Подсушите булочки на той же сковороде в течение минуты. Смажьте булочки острым майонезом, выложите котлеты, маринованные огурчики, салат коул слоу и маринованный лук. Накройте второй половинкой булочки и подавайте.
Совет: Куриный фарш не должен оставаться полусырым: следите, чтобы сковорода не была слишком горячей, чтобы мясо успело прожариться внутри.
