Альтернативы маслу: жир из тунца и бараньего жира в кулинарии
Кухарки
Шеф-повар сменил мишленовские кухни на кухню дома престарелых: кулинарный поворот Антони Перельо
Путь Антони Перельо
Путь Антони Перельо (Пальма, 1971) отличается от пути многих поваров. Его первые шаги на кухне начались в ресторанах, отмеченных звездами «Мишлен», и в роскошных отелях, где в 25 лет он уже был шеф-поваром. Спустя полжизни и со всем своим опытом за плечами он сначала перешел в сектор кейтеринга, а затем – в дома престарелых.
Read in other languages
Звезды Мишлен в Испании: Сколько стоит насладиться кулинарными шедеврами в новых ресторанах?
Два новых ресторана удостоились трех звезд престижного гастрономического гида Repsol
La Finca в Эльче (Аликанте) и Bagá в Хаэне. Награды, а также повышения до двух звезд для 17 ресторанов и дебют в гиде для 71 заведения, были вручены на гала-вечере в театре Гуимера в Санта-Крус-де-Тенерифе.
Read in other languages
Новые звезды гастрономии Испании: «La Finca» в Эльче и «Bagá» в Хаэне получили три солнца Repsol
Два новых ресторана в Испании удостоились трех солнц от гида Repsol
Высшие награды 2025 года получили шеф-повар Суси Диас из ресторана «La Finca» в Эльче (Аликанте) и Педро Санчес, шеф-повар и владелец ресторана «Bagá» в Хаэне.
Read in other languages
Рита Лобо: Бразильская кулинария против ультраобработанных продуктов
