Испанский парламент принял закон о борьбе с пищевыми отходами

Испанский парламент принял закон о борьбе с пищевыми отходами, который обязывает бары и рестораны предлагать контейнеры для сбора остатков еды, супермаркеты – передавать излишки продуктов на благотворительность, а все предприятия пищевой цепочки – разрабатывать планы по предотвращению попадания еды в мусор.

Сомелье из Бельгии Юрген Лийкопс, прошедший обучение в Школе вина Бургундии в Боне (Франция), составил путеводитель по самым изысканным винным барам мира. В его книгу «150 винных баров, которые необходимо посетить» (издательство Editorial Cinco Tintas) вошли заведения от лондонского Noble Rot до копенгагенского Pompette, включая токийский Goût de Jaune и буэнос-айресский Pain et Vin. Каждый из них – это история страсти к винному делу. Среди лучших оказались и несколько испанских баров.

Валенсийский кремаэт: напиток с особым значением

Традиционное «меню дня» (menú de mediodía) в Барселоне

Традиционное «меню дня» (menú de mediodía) в Барселоне становится все менее доступным, особенно в центре города. Найти обед дешевле 16 евро практически невозможно, а предложений становится все меньше. В спальных районах еще можно найти более бюджетные варианты.

Валенсийский «esmorzar» переживает свой расцвет

От клубники до ирландского мха, от вилки до ложки для мороженого и от аррорута до йогуртницы:

Словарь Иберо-Американской академии гастрономии (Lid, 2019) определяет более 7000 выражений, связанных с кухней и едой. Но самого слова «есть» там нет. Почему? Возможно, потому что свести это понятие к физиологическому акту, механическому процессу, списку рецептов или набору питательных веществ недостаточно, чтобы охватить всю его сложность. Глубокий смысл еды не умещается в одном абзаце. И даже в двух.