Что делает шнапс в желудке?

Многие семьи на Пасху собираются вместе, ищут крашеные яйца, делятся историями и едят. Очень много едят. Часто тело расплачивается за это сразу же круглым животом и тяжелым чувством переполнения. В таких случаях часто сразу же достают травяной шнапс. Ежегодная цитата от дедушки: «Это очищает желудок». Но так ли это на самом деле? Или, может быть, быстрый эспрессо — лучший выбор?

Хотя пищеварительный шнапс расслабляет мышцы желудка из-за содержания алкоголя, эксперты не советуют употреблять крепкие напитки после еды. Так же и консультант по питанию и экотрофолог доктор Сюзанна Финк-Торнау: «Несмотря на кратковременный положительный эффект, негативные последствия в виде замедления работы желудочно-кишечного тракта перевешивают».

Дело в том, что когда мышцы желудка расслабляются, это может субъективно ощущаться как облегчение, но пищеварение замедляется еще больше. И не только это: для организма алкоголь — чистый яд, от которого он хочет избавиться как можно быстрее. Поэтому переработка пищи откладывается, и вместо этого организм пытается быстро расщепить вещество.

Кофе — лучший выбор?

Да! Кофе (не обязательно эспрессо) после еды стимулирует выработку желудочного и желчного соков. Исследования показывают, что даже кофе без кофеина может сделать это — хотя и в несколько меньшей степени. Вопреки прежним утверждениям о том, что только кофеин вызывает этот эффект, сегодня известно, что содержащиеся в кофе горькие и растительные вещества также оказывают положительное влияние на пищеварение.

Кстати: не спешите с кофе после еды. Если вы подождете 30–60 минут до первой чашки, у организма будет возможность усвоить важные питательные вещества, особенно железо, из пищи. Дубильные вещества (танины), содержащиеся в кофе, могут препятствовать усвоению.

Что еще помогает от чувства переполнения

Совет от вздутия живота от диетолога доктора Михаэля Деспегеля: листья артишока и одуванчика. «Они увеличивают выработку желчи в печени. Мята и куркума способствуют оттоку желчи и опорожнению желчного пузыря. Вы можете есть эти лекарственные растения в виде салата или овощей или пить как чай. После этого прогуляйтесь».

• Листья одуванчика можно найти не только с весны до осени на наших лугах (основное время цветения: с апреля по июнь) и в виде готовой чайной смеси в аптеках, но и в виде капсул.
• Куркуму можно растворить в виде порошка в чае (лучше всего одну чайную ложку) или небольшие кусочки свежего корня (можно найти в любом супермаркете) прокипятить с водой. Кстати, куркума также доступна в форме капсул, как и экстракт артишока.