Многие выбирают зеленые смузи, чтобы увеличить потребление фруктов и овощей, улучшить пищеварение или похудеть. Эти напитки не только звучат полезно, но и выглядят очень здоровыми. Однако «то, что оно зеленое, еще не значит, что оно полезно для вас», – предупреждает Дэйв Эспри, самопровозглашенный отец биохакинга.

Биохакинг – это использование различных методов, таких как специальное питание, оптимизация сна или технологии, для повышения производительности и здоровья тела и разума.

Типичный зеленый смузи часто содержит много листовой зелени, такой как шпинат, капуста кале и мангольд. Все они очень полезны, но также богаты оксалатами. Эти природные соединения безвредны в малых дозах. Однако при употреблении в больших количествах оксалаты могут связывать минералы, такие как кальций, и препятствовать их усвоению в пищеварительной системе.

Настоящая проблема возникает, когда оксалаты связываются с кальцием в крови, образуя мелкие острые кристаллы, которые откладываются в организме. Это может привести к мышечным болям. Особенно опасно, если организм производит мало мочи, а уровень оксалатов высок: тогда эти минералы могут накапливаться и вызывать болезненные камни в почках.

Оксалатные кристаллы являются причиной 80% случаев образования камней в почках в США. Продукты, такие как малина, шоколад, миндаль и даже зеленый чай, также содержат высокие уровни оксалатов.

«Ваш организм может переработать только 200 миллиграммов оксалатов в день, но зеленый смузи с миндальным молоком и шпинатом может содержать в пять раз больше оксалатов, чем ваше тело способно усвоить», – говорит Дэйв Эспри.

Как и во многих вещах в жизни, здесь важна умеренность. В малых дозах оксалаты безвредны.

Как снизить риски?

• Пейте больше воды: Достаточное потребление жидкости помогает разбавить мочу, что затрудняет накопление кальция и оксалатов и образование болезненных кристаллов.
• Добавьте минералы: Кальций, магний и цинк могут помочь снизить всасывание оксалатов.
• Ограничьте витамин C: Сокращение приема добавок витамина C может быть полезным, так как они могут увеличивать выработку щавелевой кислоты в организме.
• Заботьтесь о кишечнике: Поддержка здоровья кишечника с помощью ферментированных продуктов и пробиотиков также может помочь расщеплять оксалаты.

Замена ингредиентов с высоким содержанием оксалатов

Если вы хотите заменить ингредиенты, богатые оксалатами, можно использовать руколу вместо шпината, семена подсолнечника вместо миндального масла и ежевику вместо малины.

Капуста кале также содержит мало оксалатов и отлично сочетается с бананом и апельсином в смузи.

Рецепт зеленого смузи с низким содержанием оксалатов:

• 150 г капусты кале
• 1 банан
• 2 апельсина
• Немного воды

Вымойте капусту кале и поместите ее вместе с другими ингредиентами в блендер. Взбивайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного воды. По желанию можно подсластить смузи яблочным соком или медом.