В нескольких словах
Шпинат и зеленая спаржа — два популярных овоща, богатых витаминами и питательными веществами. Шпинат выигрывает по содержанию витамина K и C, а также по цене. Спаржа содержит больше витамина E. Выбор между ними зависит от вкусовых предпочтений.
«Битва» кулинарных культур
С одной стороны — нежная зеленая спаржа, которая уже появилась в супермаркетах. С другой — грубоватый крестьянский шпинат, сопровождавший нас всю зиму. Обычно эти два овоща не пересекаются. Лучшее время для свежего шпината — с конца октября по март. Зеленая спаржа, если она местного производства, появляется в середине-конце апреля и заканчивается в июне.
Полезные вещества в овощах: Почему стоит предпочесть брокколи огурцам
Овощи всегда полезны. Но не все содержат одинаковое количество важных питательных веществ.
Насколько полезна цветная капуста?
Хотя на первый взгляд единственное сходство — цвет и принадлежность к овощам, у шпината и зеленой спаржи гораздо больше общего:
- Витамины: Шпинат просто изобилует витамином K (100 г = 817 мкг), витамином C (105 мг) и фолиевой кислотой (витамин B9, 187 мкг). Зеленая спаржа может похвастаться витамином E (2000 мкг), бета-каротином (148 мкг) и фолиевой кислотой (108 мкг).
- Калории: Всего 21 ккал на 100 г у зеленой спаржи против 36 ккал у шпината. От обоих не поправишься!
- Цена: Шпинат в сезон стоит от 30 до 60 центов за 100 г, зеленая спаржа — от 80 центов до 1,40 евро. Это значит, что больше витаминов и питательных веществ за цент вы получите от шпината.
Остается самый главный вопрос, и это дело вкуса: зеленая спаржа имеет насыщенный, пикантный вкус с легкой ореховой ноткой, в то время как шпинат обладает скорее терпким, слегка горьковатым вкусом.
