Гастрономия

Запрет рекламы, санкции и другие изменения, затрагивающие не только молодежь

Приготовление йогурта дома перестало быть уделом экспертов.

Все больше людей ищут здоровые и экологичные альтернативы для завтраков и перекусов, и домашний кефир и йогурт – отличный выбор. Самостоятельное приготовление позволяет полностью контролировать ингредиенты, избегать ненужных добавок и консервантов, а также наслаждаться более свежим и натуральным продуктом.

Братья Фернандо и Педро де Леон начали свой ресторанный бизнес в 1998 году с итальянского ресторана. У них было мало опыта, но много желания добиться успеха. Вернувшись из США, где они учились (младший, Педро, на пилота в Хьюстоне, а старший, Фернандо, на экономиста в Нью-Йорке), они загорелись желанием воплотить в жизнь привезенные идеи.

От клубники до ирландского мха, от вилки до ложки для мороженого и от аррорута до йогуртницы:

Словарь Иберо-Американской академии гастрономии (Lid, 2019) определяет более 7000 выражений, связанных с кухней и едой. Но самого слова «есть» там нет. Почему? Возможно, потому что свести это понятие к физиологическому акту, механическому процессу, списку рецептов или набору питательных веществ недостаточно, чтобы охватить всю его сложность. Глубокий смысл еды не умещается в одном абзаце. И даже в двух.

Что появилось первым: яйцо или курица?

Ряд проектов нашли решение этой вечной дилеммы: убрать курицу из тарелки и предложить различные альтернативы веганскому яйцу. Это относительно новый ингредиент в пищевой промышленности, но с большим будущим: различные отчеты прогнозируют, что к 2033 году он сформирует крупный рынок объемом 24,9 миллиарда долларов. Этот интерес неудивителен, учитывая огромную роль, которую яйцо играет в большинстве мировых культур.

Что получится, если использовать начинку для димсамов, чтобы приготовить бургер?

Что получится, если использовать начинку для димсамов, чтобы приготовить бургер? Мы объединим лучшее из двух миров и получим невероятно вкусное блюдо! С одной стороны, у нас сочная и поджаристая куриная котлета, идеально подходящая для булочки. С другой стороны, восхитительные ароматы и вкусы, присущие китайским пельменям. Назовите это смешением культур, фьюжн-кухней или как угодно, главное – этот эксперимент удался! Это отличная альтернатива обычным и скучным мясным бургерам.