Бразильская кулинарка Рита Лобо: о настоящей еде, ультраобработанных продуктах и кулинарных привычках

Традиционное «меню дня» (menú de mediodía) в Барселоне

Традиционное «меню дня» (menú de mediodía) в Барселоне становится все менее доступным, особенно в центре города. Найти обед дешевле 16 евро практически невозможно, а предложений становится все меньше. В спальных районах еще можно найти более бюджетные варианты.

Когда Али Закария Бабикер увидел, как 1884 семени сорго, жемчужного проса, арахиса, кунжута, арбуза и вигны из Судана были помещены во Всемирное семенохранилище на Шпицбергене (Норвегия), на краю света, он вздохнул с облегчением. Депозит от 25 февраля стал последним эпизодом титанической операции по спасению семян и генетических ресурсов Судана от последствий гражданской войны.

Испанская винная индустрия опасается последствий введения 200% пошлины на свою продукцию при продаже в Соединенных Штатах, которые являются вторым по величине рынком сбыта для их экспорта.

Бывший президент США Дональд Трамп пригрозил наказать алкогольную продукцию из Франции и других европейских стран в ответ на тарифы, объявленные Европейским союзом на американский бурбон. Это, в свою очередь, было ответом на 25% пошлину, одобренную администрацией США на импорт стали и алюминия.

Будущий указ о школьных столовых

Будущий указ о школьных столовых обяжет использовать не менее 45% сезонных фруктов и овощей в рационе школьников, а также выделять 5% ежемесячных расходов на продукты органического производства. Об этом заявил министр социальных прав, потребления и повестки дня на 2030 год Пабло Бустиндуй.

Mercadona в 2024 году: закрытие магазинов и оптимизация

Mercadona завершила 2024 год с рекордными показателями продаж и прибыли, но также и с беспрецедентным фактом в своей бизнес-истории. Впервые в 2024 году компания сократила свою общую сеть магазинов, закончив год с 1674 точками, расположенными в Испании и Португалии. Это на семь меньше, чем годом ранее, с 42 открытиями и 49 закрытиями.

Что появилось первым: яйцо или курица?

Ряд проектов нашли решение этой вечной дилеммы: убрать курицу из тарелки и предложить различные альтернативы веганскому яйцу. Это относительно новый ингредиент в пищевой промышленности, но с большим будущим: различные отчеты прогнозируют, что к 2033 году он сформирует крупный рынок объемом 24,9 миллиарда долларов. Этот интерес неудивителен, учитывая огромную роль, которую яйцо играет в большинстве мировых культур.