Леса играют жизненно важную роль в обеспечении продовольствием населения планеты. Они поддерживают миллиарды людей и биоразнообразие, предоставляя все: от диких продуктов питания до пресной воды, от крова до энергии. Однако мы продолжаем терять их угрожающими темпами из-за вырубки лесов и деградации земель. В период с 2015 по 2020 год ежегодно терялось около 10 миллионов гектаров лесов, что примерно соответствует территории Республики Корея. Кроме того, участившиеся лесные пожары и вспышки болезней еще больше угрожают этим ценным экосистемам.

До сдачи важной статьи осталось совсем немного времени.

Испанский парламент принял закон о борьбе с пищевыми отходами

Испанский парламент принял закон о борьбе с пищевыми отходами, который обязывает бары и рестораны предлагать контейнеры для сбора остатков еды, супермаркеты – передавать излишки продуктов на благотворительность, а все предприятия пищевой цепочки – разрабатывать планы по предотвращению попадания еды в мусор.

Компания García Carrión частично выиграла спор с Министерством сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании по поводу оплаты поставщикам вина. Высший суд Мадрида (TSJM) удовлетворил апелляцию винодельни из Вальдепеньяса на штраф в размере 100 000 евро за задержку оплаты счетов более чем на 60 дней. Суд постановил, что данное нарушение не является «очень серьезным», поскольку отсутствуют признаки рецидива. Администрация квалифицировала нарушение как рецидив, потому что компания ранее была оштрафована за аналогичные действия.

«Я сказал это и повторю: к середине XXI века кухонь не останется»

Путь Антони Перельо

Путь Антони Перельо (Пальма, 1971) отличается от пути многих поваров. Его первые шаги на кухне начались в ресторанах, отмеченных звездами «Мишлен», и в роскошных отелях, где в 25 лет он уже был шеф-поваром. Спустя полжизни и со всем своим опытом за плечами он сначала перешел в сектор кейтеринга, а затем – в дома престарелых.

Диверсификация диетического питания

Журнал The Lancet представил руководство, нацеленное на более этичный и научно обоснованный подход к проблеме ожирения.

В исследовании затрагиваются вопросы социальной справедливости и стигматизации из-за веса, что, безусловно, заслуживает внимания. Но является ли это революционным прорывом или просто косметическим ремонтом?

Давайте рассмотрим контекст:

Мир становится все более похожим на себя