Известная поговорка гласит: «Завтракай как император, обедай как король, ужинай как нищий».

Идея заключается в следующем:

• Утром как император: Обильный завтрак, чтобы начать день с большим количеством энергии.
• В обед как король: Сытный, но не слишком обильный обед.
• Вечером как нищий: Легкий ужин, чтобы не перегружать организм, особенно перед сном.

Поговорка основана на представлении о том, что организм нуждается в наибольшем количестве энергии утром, в то время как вечером пищеварение и потребность в энергии снижаются. Но актуальна ли эта философия питания сегодня?

Диетолог Даниэла Крель из Центра консультирования потребителей Баварии утверждает, что в этом высказывании много правды. По ее словам, исследования показывают: потеря веса значительно выше, если плотно позавтракать и меньше есть во время последующих приемов пищи.

Это означает, что калории, потребленные рано утром, сжигаются организмом быстрее, чем калории, потребленные поздно вечером. «Но такое пищевое поведение положительно влияет не только на массу тела, но и на параметры здоровья нашей крови – в том числе на уровень холестерина и сахара в крови», – объясняет Крель. И переносимость пищи лучше, если есть не так поздно. «Потому что обильная еда вечером вряд ли позволит вам спать по-царски».

► Врач-диетолог доктор Маттиас Ридль в основном поддерживает это правило: «Логично, что организм хочет предоставить больше сахара утром, чтобы можно было выполнить дневную работу. Вечером нам не нужно столько энергии для ночи».

Но правило не является догмой. Исключения прямо разрешены: тем, кто не любит завтракать, может отложить свой завтрак или первый прием пищи. «Никто не должен завтракать только потому, что это физиологически более целесообразно, согласно исследованиям», – подчеркивает он.