Животные и растительные жиры с древних времен играли ключевую роль в нашей культуре — от освещения жилищ до приготовления пищи.

Под возглас «¡Hai!», что означает «да»

Под возглас «¡Hai!», что означает «да», гости обостряют чувства, а официантка настраивается в сторонке, отвечая тем же словом. Этот однослог не только утверждение, но и точка отсчета, мгновенный перерыв для сосредоточения. Его энергично произносит Макото Химэно на кухне своего ресторана Kappou Makoto, расположенного в районе Инфанте, к югу от Мурсии. Это заведение высокой кухни заслуженно считается многими «лучшим японским рестораном провинции».

Путь Антони Перельо

Путь Антони Перельо (Пальма, 1971) отличается от пути многих поваров. Его первые шаги на кухне начались в ресторанах, отмеченных звездами «Мишлен», и в роскошных отелях, где в 25 лет он уже был шеф-поваром. Спустя полжизни и со всем своим опытом за плечами он сначала перешел в сектор кейтеринга, а затем – в дома престарелых.

Два новых ресторана удостоились трех звезд престижного гастрономического гида Repsol

La Finca в Эльче (Аликанте) и Bagá в Хаэне. Награды, а также повышения до двух звезд для 17 ресторанов и дебют в гиде для 71 заведения, были вручены на гала-вечере в театре Гуимера в Санта-Крус-де-Тенерифе.

Два новых ресторана в Испании удостоились трех солнц от гида Repsol

Высшие награды 2025 года получили шеф-повар Суси Диас из ресторана «La Finca» в Эльче (Аликанте) и Педро Санчес, шеф-повар и владелец ресторана «Bagá» в Хаэне.

Получение «Солнца Repsol»

Получение «Солнца Repsol» – это не просто награда, это знаковое событие для любого ресторана. «Меня пригласили на Тенерифе. Наверное, мне дадут солнце, да?» – поделился радостными ожиданиями шеф-повар из северной Испании. Он подчеркнул, что для его команды это первое признание такого уровня, которое открывает новые горизонты. Гала-вечер Guía Repsol, прошедший в театре Guimerá в Санта-Крус-де-Тенерифе, собрал представителей гастрономического сообщества Испании.

Бразильская кулинарка Рита Лобо: о настоящей еде, ультраобработанных продуктах и кулинарных привычках

Три брата, четыре табурета, четыре стола, 16 стульев — и всё работает!