Альтернативы маслу: жир из тунца и бараньего жира в кулинарии
Повара
Японский ресторан Kappou Makoto в Мурсии: кулинарное искусство от внука буддийского монаха, покоряющее гурманов
Под возглас «¡Hai!», что означает «да»
Под возглас «¡Hai!», что означает «да», гости обостряют чувства, а официантка настраивается в сторонке, отвечая тем же словом. Этот однослог не только утверждение, но и точка отсчета, мгновенный перерыв для сосредоточения. Его энергично произносит Макото Химэно на кухне своего ресторана Kappou Makoto, расположенного в районе Инфанте, к югу от Мурсии. Это заведение высокой кухни заслуженно считается многими «лучшим японским рестораном провинции».
Шеф-повар сменил мишленовские кухни на кухню дома престарелых: кулинарный поворот Антони Перельо
Путь Антони Перельо
Путь Антони Перельо (Пальма, 1971) отличается от пути многих поваров. Его первые шаги на кухне начались в ресторанах, отмеченных звездами «Мишлен», и в роскошных отелях, где в 25 лет он уже был шеф-поваром. Спустя полжизни и со всем своим опытом за плечами он сначала перешел в сектор кейтеринга, а затем – в дома престарелых.
Звезды Мишлен в Испании: Сколько стоит насладиться кулинарными шедеврами в новых ресторанах?
Два новых ресторана удостоились трех звезд престижного гастрономического гида Repsol
La Finca в Эльче (Аликанте) и Bagá в Хаэне. Награды, а также повышения до двух звезд для 17 ресторанов и дебют в гиде для 71 заведения, были вручены на гала-вечере в театре Гуимера в Санта-Крус-де-Тенерифе.
Новые звезды гастрономии Испании: «La Finca» в Эльче и «Bagá» в Хаэне получили три солнца Repsol
Два новых ресторана в Испании удостоились трех солнц от гида Repsol
Высшие награды 2025 года получили шеф-повар Суси Диас из ресторана «La Finca» в Эльче (Аликанте) и Педро Санчес, шеф-повар и владелец ресторана «Bagá» в Хаэне.
Солнце Repsol: 30% Рост для Ресторанного Бизнеса – Престиж и Признание в Мире Гастрономии
Получение «Солнца Repsol»
Получение «Солнца Repsol» – это не просто награда, это знаковое событие для любого ресторана. «Меня пригласили на Тенерифе. Наверное, мне дадут солнце, да?» – поделился радостными ожиданиями шеф-повар из северной Испании. Он подчеркнул, что для его команды это первое признание такого уровня, которое открывает новые горизонты. Гала-вечер Guía Repsol, прошедший в театре Guimerá в Санта-Крус-де-Тенерифе, собрал представителей гастрономического сообщества Испании.
Рита Лобо: Бразильская кулинария против ультраобработанных продуктов
Бразильская кулинарка Рита Лобо: о настоящей еде, ультраобработанных продуктах и кулинарных привычках
Ресторан Martín Quiroga в Вальядолиде: очереди с ночи за столиком и запись до 2025 года
